可能是飲食習慣的問題，本人對西餐一直沒有太好的印象，大多的菜品都是冷食和幹炸。每次吃西餐的時候，也就是吃義大利麵和牛排。也別說，這個從咱們國家「偷學」的麵食，吃起來還是很有味道。麵條吃起來有勁道，加上西紅柿肉醬的搭配，算是另外的一種口感。義大利麵要做的好吃，主要就是麵條和肉醬，很多人在家做義大利麵基本都是買現成的，煮好麵條直接拌上買來的肉醬料包。其實，在家也可以自己做，方法並不複雜，做出的義大利麵還有很多「中國味道」，吃起來更順口。
1、準備一個西紅柿，放在一個碗中，頂端劃出十字刀口，用開水燙1分鐘，去皮後切成小丁；準備半個洋蔥切成洋蔥末；準備一兩左右的五花肉末，放在碗中待用。最後準備好從超市買回的義大利麵。
2、起煮鍋，開中火，鍋中倒入半鍋多的清水，把水燒開。向鍋中下入兩人量的義大利麵，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右時間。由於義大利麵比較勁道，需要煮的時間會偏長一些。時間到了之後，如果用筷子可以把麵條夾斷，就說明煮熟了，如果還是有些生，則增加2分鐘的時間。
3、在煮義大利麵的同時開始製作西紅柿肉醬。另起一個炒鍋，開中小火，鍋中倒入一鍋底的食用油，待油加熱至開始冒煙，加入準備好的洋蔥末，用鍋鏟均勻翻炒3分鐘時間。這時鍋中的洋蔥末會被炒軟，而且還能聞到明顯的洋蔥的香味。抓緊倒入五花肉末，繼續均勻翻炒2分鐘時間，五花肉會變色也能聞到肉香。
4、放入準備好的西紅柿丁，並加入一湯勺的食用鹽，繼續用中小火翻炒3分鐘。能看到鍋中的肉末、洋蔥和西紅柿丁會混合在一起，而且西紅柿丁也被炒出汁水，鍋中的所有食材開始呈現黏稠的狀態。
5、這時煮鍋中的義大利麵應該已經煮好，從鍋裡撈出煮好的義大利麵直接放入炒鍋內，並擠上適合自己口味的番茄醬。將火調整至大火，把鍋裡的義大利麵和所有食材一起攪拌、翻炒1分鐘，就可以關火出鍋。如果加入的麵條有些多，不容易用鍋鏟直接翻炒，可以用筷子輔助鍋鏟來攪拌翻炒麵條。
這是一款美味而又簡單的家庭版義大利麵的做法，食材雖然不複雜，但是需要掌握好步驟與火候。洋蔥一定要用中小火炸香，如果用大火，洋蔥碎容易糊掉，而且香味還不容易融入油中。加入西紅柿丁翻炒的時候也需要用中小火，大火會使西紅柿的湯汁蒸發掉，會明顯減弱西紅柿肉醬中湯汁的濃稠度。最後加入的番茄醬，完全可以根據自己的口味來適量添加。另外還要注意鹹度的把握，千萬別把肉醬做鹹了。
這道家庭版西紅柿肉醬義大利麵，從配菜到出鍋大概需要20分鐘左右的時間，步驟明確、簡單易操作，非常適合喜歡吃麵食的家庭，而且不用花太多的時間，隨時都可以來製作。
最後解釋一下為什麼要先炒洋蔥再炒肉末，那是因為洋蔥要炒至變軟和香味析出，需要的時間比較長，如果先炒肉末的話，肉末就會被炒得比較硬，吃起來口感就不好了。