昨天我們這裡下雨又颳風的，溫度下降了很多，今天最低溫度直接達到0度了，要抵抗寒冷就得多吃點肉肉，要說冬天必吃的肯定是牛羊肉，最近一段時間我們家也是沒少吃，什麼炒的、燉的、煲湯的，各種吃法輪番上陣，也分享了一些牛羊肉的食譜，有喜歡的朋友可以翻看我以前的文章。
我兒子是肉食動物，每天都得吃肉，吃羊肉多了呢會上火，也不敢給孩子吃太多，牛肉相對就吃的多一些，從小到大這牛肉可真是沒少吃，能長到現在快1米8的大個子，牛肉功不可沒。眾所周知，小朋友多吃牛肉可以促進生長發育，牛肉含有豐富的蛋白質，含鐵量也很高，含有核黃素、鋅、硒、鉀等人體所需的微量元素，可以補鈣、補血、促進骨骼發育、保護視力等等，而且牛肉吃了會增長肌肉、增強體質，但是不會長胖，因此也是很多運動員和健身人士的最愛。
平時有時間的情況下，我會煲各種牛肉湯或是西紅柿燉牛肉，要稍費點時間，時間比較匆忙的時候，多會做一些洋蔥爆牛肉，或是給孩子做牛肉飯，從準備到端上桌，不用10分鐘就好非常的簡單快速。兒子最近迷上了這牛肉飯，這一周都吃了三次了，還說比吉野家的好吃，主要是自己做經濟實惠，這一大碗有200克的牛肉呢，只要14元成本，肉多當然更過癮了，哈哈。您也可以和我一樣，家裡常備點肥牛，下班回到家又冷又餓，做這個牛肉飯很方便又好吃，絕對讓你吃一次就愛上。
【牛肉飯】
原材料：肥牛200克，西蘭花少許，胡蘿蔔少許，米飯適量，洋蔥少許
調料：鹽2/3小勺，白糖1小勺，澱粉1小勺，料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，蠔油1湯匙，植物油適量
製作過程：
1、準備一下原材料，肥牛約200克，洋蔥少許，西蘭花掰小朵清洗乾淨，胡蘿蔔去皮先切薄片，再切花刀。
2、先來準備一下調料汁，小碗中加入2/3小勺鹽、1小勺白糖、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1/2湯匙老抽、1湯匙料酒、1小勺澱粉、4湯匙清水攪拌均勻備用。
3、煮鍋燒熱水加入少許鹽，先下入西蘭花和胡蘿蔔焯水，十幾秒撈出後過冷水。
4、放入肥牛變色後迅速撈出，不要等水再次燒開。
5、炒鍋燒熱加入適量植物油，下入洋蔥碎爆出香味。
6、下入肥牛倒入調料汁翻炒均勻，中火煮2~3分鐘入味，不要煮太久口感變老不好吃。
準備一碗米飯，放上西蘭花和胡蘿蔔，將肥牛連同湯汁澆在上面即可。吉野家賣28元的牛肉飯，自己在家做更好吃，還經濟實惠，比吉野家的牛肉還多，我家兒子超愛吃，您也試試吧。
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