今天是2020年7月15日
紅糖
算是家家必備的東西了，比起白糖和冰糖，紅糖則是暖宮養胃的佳品，它的甜度沒有那麼高，還能夠有一定的補血功效，所以很多女性平時都有喝紅糖水的習慣，但是大家真的會買紅糖嗎？你知道嗎，其實經常會有一些「假紅糖」魚目混珠，如何分辨真假紅糖呢？
1、看配料表：平時購買紅糖的時候，大家一定要先關注配料表，如果配料表上有赤砂糖三個字，那麼就是假紅糖，這種的不要購買了。
2、聞一聞：紅糖一般是指帶蜜或者甘蔗成品糖，甘蔗經過處理以後形成的帶蜜糖，打開聞一下，品質優良的會帶有甘蔗汁的味道。
3、看一看：優質紅糖乾燥鬆散，不結塊，不成團。
紅糖學會挑選了，那平時怎麼食用呢？只會煮紅糖薑茶你就out了，來看看傑妹給大家推薦的食譜吧~
紅糖棗糕
By~尋找桃花島
用料
主料：紅棗100克、雞蛋3個、紅糖65克、低筋粉80克、色拉油20克
輔料：水少許
做法
1. 準備好各種材料。雞蛋最好用室溫的，因為全蛋在40度時最容易打發，且比較穩定。
2. 先製作棗泥：將紅棗洗淨，入蒸鍋大火蒸10分鐘左右。
3. 蒸好後擠出棗核，只留帶皮的棗肉。熟棗脫核比生棗方便，一擠就可以了，不用刀切。
4. 將棗肉加少許水，倒入破壁機或料理機中，選擇醬料程序，攪成棗泥。
5. 取80克棗泥，加色拉油攪勻，放在一邊晾涼備用。同時預熱烤箱，上下火170度10分鐘。
6. 接下來打發全蛋：將雞蛋和碾碎的紅糖倒入打蛋盆中。我用的是甘汁園紅糖，紅糖的甜度約為白糖的8成，這個用量做出來的成品甜度剛好。紅糖比較容易結塊，碾碎之後更方便打發。
7. 用打蛋器將雞蛋和紅糖打發到體積膨脹3倍，打發的紋路不會輕易消失，表面是細膩的糊狀，全蛋就打發好了。
8. 分兩次篩入低筋麵粉，從底部輕柔翻拌到無乾粉狀態。不要過度攪拌，以免消泡。
9. 再沿盆邊倒入棗泥，輕柔拌勻，紅糖棗糕的蛋糕糊就拌好了。拌好的蛋糕糊和剛打發完的全蛋體積差不多。
10. 然後用少許黃油（分量外，色拉油也可以）將模具內均勻塗一下，脫模的時候更方便。
11. 把蛋糕糊倒入模具中，輕震幾下顛出氣泡。如果沒有這個模具，也可以用方形或圓形的模具，食材的用量可按照比例酌情增減。
12. 將模具放入烤箱中下層，上下火170度烤30分鐘。如果用蒸鍋，中火蒸20分鐘左右就可以了。
13. 完成後從烤箱中取出。因為沒有添加任何人工的蓬鬆劑，完全靠打發雞蛋的支撐力，所以成品的大小與入爐前差別並不大。
14. 倒扣脫模，晾涼切塊就可以吃啦。
紅糖雞翅根
By~寓言7656
用料
主料：雞翅根8個
輔料：紅糖25克、生抽2茶匙、黃酒40克、老抽1/2茶匙、蠔油1茶匙、鹽適量、蔥姜蒜適量
做法
1、準備材料
2、雞翅根冷水下鍋，水沸後撇去浮沫後撈出控幹水分。
3、焯過水的雞翅根放入鍋中，小火煎至微黃，放入蔥結、大蒜、薑片煸出香味。
4、煸出香味後，沿鍋邊淋入黃酒。
5、生抽、老抽稍稍翻炒上色
6、翅根上色後加入溫水與雞翅根持平，加入紅糖。
7、加入蠔油
8、大火燒沸後改中小火燜10分鐘左右
9、約十分鐘左右，這時候雞翅根已經熟了，（可以嘗一下口味，不合口味可以適當放鹽或糖調一下）然後大火收汁。
10、把湯汁收濃基本裹在食材上即可關火盛出。
看了這麼多，不知道哪個是你的菜呢？
不過看來看去，也沒有可以當解饞零食的
妹有問題，傑妹寵粉福利來了~
安排！
潮汕 0添加紅糖肚臍餅 紅糖漿夾心地瓜餅
潮汕古早味特色小吃
輕輕咬上一口
香甜濃鬱的糖香配合著香脆的餅皮
一點都不會覺得甜膩
用小麥粉、地瓜、白砂糖，反覆揉制按壓成型，做餅時在餅內挖一個洞，往裡面擠入空氣，再澆入紅糖，這樣糖漿就不會黏在一起，而是形成薄薄的一層，才是精髓。這樣的內陷，甜而不膩，唇齒留香。用低卡飽腹的紅薯再配合養眼補血的紅糖，加上精細小麥麵粉。整個過程，沒有其他多餘的添加料，是一種簡單本真的味道，吃再多也不會擔心長肉。