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一人一文明，一企一世界。
居日本大阪，食素近十載，
喜料理，擅學習，
現做日本驛站公益素食，
曰蓮池海，並靜候四海家人。
日本人喜歡吃咖喱，
我做的是東南亞做法，
在上海時大家反應不錯。
那時候一道馬來咖喱素豬排，
很受歡迎。
今天我做馬來咖喱時蔬。
土豆切滾刀塊。
豆角掰成半截，
水煮7分熟。
胡蘿蔔滾刀塊，
西蘭花掰小朵，
焯一下水。
國內少量油，
炒辣椒醬，
我用豆板醬代替，
炒出點紅油，
加入維根咖喱粉，
口味重可以多放點，
炒勻後加開水，
調味：生抽、糖、黑胡椒粉、鹽。
（照片漏拍）用重複的圖片。
土豆塊過油炸制金黃，
倒入咖喱汁裡中火煮。
先把土豆的澱粉燉出，
湯汁很粘稠就對了。
加入煮好的豆角焯過的
胡蘿蔔塊和西蘭花。
加入天然椰漿，
顏色變白，
變柔和，
繼續煮5分鐘。
出鍋前放點蘑菇精。
注意土豆要煮爛，
糖稍多一點，
椰香極具特點和糖配合默契。
最後的底味有一絲微辣的醬香。
嗯挺複合的口味。
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