要烹飪雪蛤，第一步都是先將雪蛤泡發。泡發過程最為重要，如果泡發方法不得當，不僅會影響烹飪口感，還會造成營養流失。
泡發需要注意4點：
小編推薦使用娃哈哈或怡寶純淨水泡發，其泡發率遠遠大於其他品牌的純淨水；
常溫下泡發時間在12小時左右，冰箱冷藏下泡發則時間在24小時左右，急用時可掰碎進行泡發，可將泡發時間大大縮短，泡發至白色半透明呈現雲朵或棉絮狀即可；
泡發容器不能使用金屬材質：重金屬會和雪蛤的蛋白質產生化學反應，造成營養流失；
泡發時需要準備大一點的容器，比如雲寶雪蛤泡發倍數可達到120倍以上。
▲雲寶雪蛤的泡發效果
泡發後無雜質，顏色透亮，無腥味，口感非常好。
而市面上最常見的雪蛤油，泡發後會看到很多筋膜雜質，顏色發黃，食用前需要手動剔除，剔除後也會有一些腥味，非常影響口感。
這裡給大家介紹幾種比較常見的，也更容易被大眾所接受雪蛤的食用方法。
1. 木瓜燉雪蛤
（圖片來源網絡，侵刪）
原料：雪蛤（一根）、木瓜、冰糖、鮮奶
做法：
提前泡發好雪蛤，木瓜去囊，放入雪蛤、少許冰糖，放入燉盅，隔水燉15分鐘，再加入適量鮮奶即可食用。
2. 冰糖銀耳雪蛤湯
（圖片來源網絡，侵刪）
原料：雪蛤、銀耳、冰糖
做法：
雪蛤提前用純淨水泡發，銀耳用清水發透，撕成小朵，冰糖打碎成屑；
銀耳加清水放燉鍋內，大火煮開，改小火燉煮20分鐘；
加入雪蛤，燉5-10分鐘即可食用。
3. 蓮子紅棗燉雪蛤
（圖片來源網絡，侵刪）
原料：雪蛤、蓮子、紅棗、冰糖
做法：
雪蛤提前用純淨水泡發備用；
蓮子洗淨，紅棗洗淨去核；
清水煮沸倒入燉盅，放入雪蛤、紅棗、蓮子和冰糖，隔水燉半小時，即可食用。
4. 椰汁木瓜燉雪蛤
（圖片來源網絡，侵刪）
原料：雪蛤、椰汁、木瓜、冰糖
做法：
提前用純淨水將雪蛤泡發備用，木瓜切小塊；
將雪蛤加水放燉盅裡煮開後，小火慢燉15-20分鐘；
依次放入冰糖、木瓜塊，繼續小火燉15分鐘；
加入適量椰汁，即可食用。