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想必大家都看過不少的美食紀錄片吧！還記不記得，裡面有一道用醪糟做的美食，那就是蘭州名吃——牛奶雞蛋醪糟，這道小吃是每個來蘭州遊玩的旅客必嘗的一道。它因為味道深受大眾的喜愛，並且口感獨特。所以能在蘭州美食眾多小吃中獨樹一幟，自成一派。它的材料主要有牛奶，雞蛋，醪糟等配料，味道也是非常的好，吃起來入口即化，湯汁白嫩，酸甜爽口，能夠讓人頓時食慾大開，它是金城蘭州美食小吃中最具有特色代表之一。以前在回民中非常追捧，後來傳入蘭州，成為了深受蘭州人喜歡吃的風味特色小吃。
在蘭州，牛奶雞蛋醪糟經過不斷的加工改進後，在其製作過程中講究精雕細琢，味道上更能滿足廣大美食者的需求。其中的葡萄乾，枸杞，花生米，核桃仁，黑白芝麻，既能及時的補充多種營養元素，有很高的營養價值，還可以強身健體，真可謂是一吃多得啊！這道小吃的做法也是十分地簡單，但是想要做好它，必須掌握好細節和火候，不然是做不出味道純正。
用料： 牛奶一包、醪糟2大勺、雞蛋一個、葡萄乾若干、枸杞子、核桃仁、花生仁、杏仁、黑芝麻
做法
1. 牛奶放入鍋裡，大火燒開
2. 放入兩勺醪糟，小火燒，並且慢慢的攪動
3. 煮開後放少量鹼粉，繼續攪拌至均勻後，放入枸杞、葡萄乾
4. 雞蛋打勻，澆在鍋裡，大火5秒後，關火
5. 桃仁、杏仁、花生碎，撒上黑芝麻，再加少許糖即可
製作方法非常簡潔易懂，但是細節上非常容易出錯。如果想要做出的雞蛋醪糟好吃的話，那麼就需要特別注意控制我們加入醪糟的量。對於醪糟有2-3勺的量就可以了，剛好能與牛奶形成合適的比例，這樣就不太容易結塊。我們在加入醪糟之前，要儘可能地去除上面比較清澈的部分，不要取過稠的醪糟，否則很容易結成塊狀。
一碗做好的牛奶雞蛋醪糟，看上去表飄著各種各樣的配料，色彩斑斕，各種乾果，色彩斑斕，營養極其豐富。喝上一口，讓人回味無窮、滿口香氣濃鬱、口感極佳。不僅味道可口，它的營養價值也很高，有多種人體所需元素。並且容易消化，開胃消食，可以起到增進食慾，促進血液循環，舒筋活絡的作用，深受中老年人和小孩的喜歡，對於大病初癒，坐月子，急需營養的人來說，確實能起到補氣養血的作用，是最佳的食補選擇之一。
金城蘭州的小吃似乎總能受到美食家的青睞。牛奶雞蛋醪糟不僅是一種舌苔上的美食，也是一種視覺上的享受。吃起來柔軟絲滑，滑嫩爽口，香甜而略酸，成品黃白相間，味道滑嫩柔軟，香甜偏酸。不僅如此還有美容養顏的功效，深受愛美女士的歡迎。對發質也有相當明顯的改善作用，能使頭髮變黑變亮。
在這道小吃裡，把西北人的性格特點體現得淋漓盡致。做法看似簡單其中也深深地蘊含了西北當地風土人情。如果想吃，不必去陝甘。在家動手做也是非常方便。小編說了這麼久，看官們心動了沒。別把口水咽下去了，哈哈！ 下期再見啦！
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