蔓越莓我只選擇它，源自原始森林，酸甜可口，孩子就饞這一口
蔓越莓是烘焙中不可多得的好食材，不但顏色漂亮，口感好，而且營養價值高，做出來的甜品有一種天然的氣質，總有高大上的感覺，送朋友特有面子。市場上蔓越莓的品種也不少，品質最好的蔓越莓當然是純天然野生蔓越莓，沒有人工幹預，味道純正，酸甜可口，我做甜品只選這種純天然野生的蔓越莓，口感好，無任何添加，孩子愛吃，而且吃得也放心。
這種純天然野生蔓越莓，是來自黑龍江大興安嶺的農產品，在中國，只有大小興安嶺地區才有這種野生蔓越莓，生長在原始森林中，高寒、日照充足，晝夜溫差大，寒溫帶季風氣候，地處「黃金種植帶」，這裡生長的蔓越莓鮮美、多汁、耐嚼且營養豐富。不受任何汙染，無論是營養價值還是口感都是進口或人工種植蔓越莓所無法媲美的。而且野生蔓越莓顆粒小，果粒圓潤，含有豐富的纖維素、果膠等成分，吃起來酸甜可口，是各種甜點的高檔原材料。目前由於受疫情影響，部分農貨出現滯銷，急需各方朋友伸出援助之手，解果農燃眉之急，進而支持大美龍江的建設，作為黑龍江人也是不盡感激。
蔓越莓營養豐富，吃法很多，果乾是我家小朋友最愛吃的小零食，你也可以用來製作果汁、各種甜點、煲湯、入菜都是不錯的選擇，大海今天帶來一道小朋友最喜歡的蔓越莓餅乾，口感酥脆，香氣四溢，別說孩子，大人也愛吃。而且做法簡單，沒有什麼難度，餅乾算是烘焙中最簡單的甜點了，各種食材放在一起和成麵團，入冰箱冷凍，再切成片入烤箱一烤就OK了。喜歡的朋友可以和我一起做起來了。
【蔓越莓餅乾】所需食材：低筋粉200g；黃油120g；雞蛋1個；白砂糖80g；蔓越莓幹60g。
做法及步驟：
備齊材料，稱量好麵粉、砂糖、黃油和蔓越莓，黃油室內軟化後切小塊便於隔水融化。
蔓越莓清洗乾淨，然後切碎，儘量切得碎一點。
黃油隔水融化後，加入雞蛋和白砂糖，充分攪打成乳化狀態。
篩入低筋粉切半均勻。做餅乾最好用低筋粉，因為餅乾是要將麵粉和油放在一起攪拌，如果使用蛋白質較高或很高含量的中筋粉或者高筋粉，攪拌時就要有「筋性」，會影響餅乾的蓬鬆口感。用低筋粉來做餅乾就可以避免油與面攪拌時產生麵筋，餅乾就蓬鬆可口了。
加入蔓越莓碎繼續切拌均勻。
然後整理成長條狀，可方可圓，裝入保鮮袋冰箱冷凍一小時以上，這樣才容易切片。
取出之前送入冰箱冷凍的蔓越莓餅乾條 ，此時切片剛剛好，不容易碎，切成厚薄一致的餅乾片，厚度隨自己喜歡。
烤盤鋪上油紙，將切好的餅乾塊碼入烤盤。
烤箱170度預熱，入烤箱中層，烤20分鐘左右，至表面微微金黃色即可。
出爐。涼一涼才酥脆。
小貼士：
1、做餅乾最好用低筋粉，因為餅乾是要將麵粉和油放在一起攪拌，如果使用中筋粉或者高筋粉，攪拌時就容易產生「筋性」，會影響到餅乾的蓬鬆口感。如果自己家做餅乾，碰巧家中沒有低筋粉，一般可以在家中的富強粉或標準粉裡添加20%左右的玉米澱粉，就可以合成低筋粉了。
2、餅乾的薄厚不同，烤箱品牌不同，烘烤的溫度和時間也有差異，請根據自己的設備及喜歡的口感，調整烘烤時間和溫度。
餅乾加了蔓越莓，口感就是不一樣，香酥甜脆，是孩子們的大愛。歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多加關注，歡迎點讚，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！
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