有滋有味的暖身菜----土豆千張結燒肉

2021-02-27 斯佳麗的小廚房


  天氣越來越冷， 不由自主地想多吃點葷菜來為身體補充些能量，就準備燒點肉來貼秋膘吧， 但光吃肉肯定不健康，還是葷素搭配更好。。 買了點豆製品---千張結來搭配它，千張， 很多地方也叫豆油皮，含有豐富的植物蛋白質，含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，預防心血管疾病，保護心臟。將它打成結後來燒肉，吃在口中有嚼勁，且味道豐滿，吸收了肉汁香味的豆製品比起肉香。


     看著家裡有個土豆， 也就隨手放入裡面一起燒了， 土豆豐富的營養， 香糯的口感都非常受家人歡迎。 而這偷懶出的一招的「土豆千張結燒肉」， 一鍋燉煮出來，讓千張結和土豆豆吸足肉汁的厚重的濃香，滋味十足非常可口，而五花肉也肥而不膩香香的， 好吃又下飯， 大家吃了都誇好。。。


【土豆千張結燒肉】

原料： 五花肉   土豆  千張結  冰糖  薑片  八角   桂皮   香葉   生抽  料酒   油鹽

製作：1. 準備好原材料； 2. 燒肉鍋， 放少許油， 下入五花肉進去煸炒； 3.五花肉煸炒出油表面微微發黃時加入薑片和其它大料進去翻炒； 4. 翻炒幾下後再加入冰糖進去翻炒； 5.直至冰糖完全融化後加入料酒和醬油進去翻炒； 6. 再加入土豆塊進去翻炒； 7. 加入適量的水， 加蓋燜煮五分鐘； 8.再加入千張結，翻炒均勻後繼續燜煮三分鐘； 9. 最後加入鹽等調味料翻炒均勻後大火收汁；


 10. 表面上撒些小蔥末，直接就將鍋端上桌了。


小貼士： 1. 五花肉要將油煸炒出來， 這樣吃起來才會不膩； 2. 煸炒出來的的油脂燒土豆和千張結味道更香； 3.根據自己喜歡的口感和土豆的實際情況延長或縮短煮製時間； 我喜歡土豆那種粉糯的口感， 就適量多煮一下。


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