大土豆一年四季都可看見，而小土豆卻很難遇到，土豆怎麼做都好吃，無論是素燒還是和肉一起燒，都別具風味。小土豆和肉一起紅燒特別搭，吃在口中肉香濃鬱，肥而不膩，綿軟香糯，還帶有一絲回甜，一口吃下非常有滿足感。
主料：小土豆450g、豬腿肉500g
輔料：油適量、鹽2g、香蔥2根、姜3片、鮮醬油10g、老抽8g、蠔油10g、冰糖15g、白糖2g、醋5g、料酒10g
廚具：不粘鍋、炒鍋
1、備好食材：豬腿肉、小土豆
2、豬肉洗淨後切小塊，焯水5分鐘後撈出
3、將血沫衝洗乾淨後瀝乾水分
4、準備好薑片和蔥結
5、油鍋中放入冰糖（也可以用白糖），中小火熬糖色
6、待冰糖溶化後並冒出小泡
7、倒入焯過水的豬肉快進行煸炒
8、同時下入薑片、蔥結和八角一起煸炒
9、將肉的水分炒幹後放入料酒、蠔油
10、鮮醬油、老抽、醋翻炒均勻
11、倒入半鍋開水，蓋上鍋蓋小火燒制（期間可以翻動幾次）
12、燒肉期間，把小土豆清洗乾淨（去不去皮隨意）
13、待肉燒到1小時20分鐘時放入小土豆
14、給點鹽，翻炒均勻後再燒30分鐘
15、燒好後放點白糖提鮮
16、大火翻炒，將湯汁收濃稠即可
17、盛出後撒點蔥花點綴便可享用啦！（美食天下）
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