最喜歡吃土豆了，但是土豆的燒法各式各樣，平日裡很愛燒這款簡單的了，味道也超棒的。
用料：
土豆豬肉生薑八角當歸料酒生抽老抽澱粉鹽雞精
做法步驟：
①：將全部食材準備好，生薑切片備用。土豆清洗乾淨，用擦子去皮，切成2釐米左右的小方塊放入盤中備用。
②：豬肉選擇瘦一些的裡脊肉最好，剛買回的新鮮豬肉需要放在清水中浸泡30分鐘，充分泡出裡面的血水，腥水，然後再用乾淨的水清洗幾遍，徹底洗淨以後切成2釐米左右的塊狀，大小跟土豆塊差不多。
③：起鍋燒油，油溫六成熟，下生薑爆香，下豬肉塊煸炒30秒至表皮微硬，加入料酒去腥，接下來放入清水，加八角，當歸，蓋上鍋蓋，大火燒開以後轉小火，先把豬肉塊煮至微爛。
④：15分鐘以後放入土豆，繼續蓋上鍋蓋，燉至軟爛，燉的過程保持小火，讓湯汁裡調料的香氣慢慢滲透到土豆裡。
⑤：待土豆軟爛熟透，加入澱粉水勾芡，大火收汁，湯汁收完即可出鍋裝盤。
這樣一道色香味俱全的土豆燉肉便完成了，色香味俱全。
烹飪小技巧：
1、豬肉未焯水，能夠最大限度的保持了它的鮮味，但一定要加入料酒去腥，豬肉的量比較多，料酒可以適當多放一些。
2、想要豬肉不焯水，就要在清洗豬肉的時候充分的浸泡，浸泡的過程能有效的泡出裡面的雜質，切成小塊以後也要浸泡一下，這樣更有利於去腥。
3、土豆一定不要放的時間太早，要等豬肉快熟的時候放入，因為土豆是比較容易燉爛的，如果兩種食材放的時間差不多的話很容易把土豆燉至沒型，進而影響最終的食慾。
4、澱粉勾芡能夠使這道菜更加濃稠入味，能夠起到畫龍點睛的作用，但是不要放入澱粉過多，少許澱粉勾芡，湯汁有點濃稠就可以了。
聲明：本文版權歸原作者所有，圖片來源於網絡，轉載旨在傳播更多信息，如有侵權，請及時聯繫我們刪除！