猴頭菇是一種真菌，大家都很喜歡吃，因為它有豐富的營養價值，猴頭菇可以搭配各種食物，吃法炒、燉、煮比較多，今天為大家分享幾道炒猴頭菇的做法，喜歡吃猴頭菇的朋友們可以學哦。
炒猴頭菇
材料：新鮮猴頭菇4朵，青椒，胡蘿蔔，木耳，腰果，麵包糠，雞汁，鹽，花椒麵。
做法：先用開水把猴頭菇燙好，然後泡一個晚上，手撕成小塊，挑出小蟲子，清洗乾淨，用手攥出水份，加鹽、花椒麵、雞汁、麵包糠，攪拌開，下鍋炸猴頭菇，這個時間還是比較長的，這個時候你可以備其他的菜，木耳、胡蘿蔔、青椒切好。猴頭菇炸好之後，就可以緊接著炸一下腰果，然後炒胡蘿蔔，再加入木耳，然後放青椒，放少量的鹽，蔬菜炒好後，就放入腰果、猴頭菇，翻炒幾下即可。
清炒猴頭菇
材料：猴頭菇500g，韭菜50g，雞精適量，天然穀物調和油適量，精鹽適量。
做法：將猴頭菇洗乾淨備用，將猴頭菇切成片，鍋內放油燒熱，放入蔥花炒出香味，將猴頭菇放入鍋內翻炒，炒至7成熟時，放入各種調味料翻炒，加入切好的韭菜段調味調色，翻炒均勻即可出鍋。
猴頭菇燜日本豆腐
材料：猴頭菇（水發後）200克、豬肉100克、日本豆腐200克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、生粉、米酒、胡椒粉、花生油各適量。
做法：
1、猴頭菇洗淨切小塊備用。
2、豬肉洗淨切絲，以鹽、生抽、生粉、花生油拌勻備用。
3、日本豆腐切小塊，以平底鍋兩面煎香備用。
4、開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下肉絲大火翻炒片刻，攢少許米酒。加入適量水和猴頭菇、日本豆腐、生抽，調味後中火燜至材料熟透即成。
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