經常有人說，牛奶是好東西，早晨空腹喝牛奶太浪費了。
這樣的傳言往往還伴隨著聽起來很靠譜的分析：喝牛奶，就是要充分利用其中含有的大量優質蛋白質，若空腹飲用，牛奶一下肚，胃腸會很快蠕動，作為液體的牛奶就會迅速穿腸而過，來不及吸收，營養素會被浪費掉。
其次，因為空腹時人體急需能量，優質蛋白質就會首先「被迫」轉化為熱能消耗掉，很浪費，而且這個過程還會加重胃腸負擔。
事實上，空腹喝牛奶浪費了蛋白質，
這是完全站不住腳的。
來看看牛奶的營養成分，純牛奶裡百分之八九十是水分，3%~4%是蛋白質，4%~5%是乳糖，3%~5%是脂肪，也就是說，除了寶貴的蛋白質，碳水化合物、脂肪等其他物質也不少。
牛奶進入人體後，不停留地「穿腸而過」只是人們的猜想，消化道不是漏鬥，即使胃腸蠕動功能強勁，或者消化酶水平稍低的人，牛奶營養成分也會大部分被吸收，而不會白白浪費掉。
說「蛋白質首先被轉化為熱量消耗掉」的人，更是不了解人體機制。其實人體挺聰明的，健康的人喝下牛奶，會率先消耗乳糖、脂肪等，轉化為熱量，然後才輪到蛋白質轉化熱量。
比如說，嬰幼兒尤其是6個月內的嬰兒，都是空腹喝奶。母乳就是營養成分最齊全的奶類，他們難道不是靠吸收其中養分而長大的嗎？他們行，為什麼成年人反而不行了呢？
很多人聽到「不能空腹喝奶」的說法，因為不了解人體吸收牛奶的真實情況，都會第一時間代入自身感受，理解成空腹喝奶會引起不適。
出現喝奶後不舒服的狀況，很多情況下都不是因為空腹的關係，而是乳糖不耐受。
大多數人兒時斷奶後就再也沒怎么喝奶，到成人也沒形成「每天一杯奶」的習慣。只要偶爾一喝，哪怕不空腹，都可能出現腹脹、腹瀉等乳糖不耐受的症狀。
人體腸道裡有乳糖酶，從小孩到成人，乳糖酶水平會持續下降，沒有一直持續喝奶者下降得更快更多。遇上突然喝奶的情況，因為沒有足夠的酶來及時分解乳糖，可能會出現糖分殘留在腸道造成高滲狀態，又因為液體增加，這才會拉肚子。事實上，這種乳糖酶不足的情況，可以通過「脫敏式」喝法來解決。也就是說，原先沒有天天喝奶習慣的人，有過乳糖不耐受經歷的，可以先從每天喝50毫升的牛奶開始，持續幾天觀察，再增加到100毫升、150毫升……類似於脫敏療法，逐漸加量後，大多數人都可以每天早上喝250毫升~300毫升的牛奶。
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