老一輩關於空腹吃東西的禁忌特別多，其中就有「不能空腹喝牛奶」。我們身邊總有一些真實的案例，有些人只要空腹喝牛奶就拉肚子，所以大家認定是牛奶了出問題，不能空腹喝。
對此，湖南婦女兒童醫院成人綜合外科副主任醫師譚少華表示：其實牛奶真挺冤的，一些人喝牛奶之所以會腹瀉，其實是因為他們乳糖不耐受，這群人就算不是空腹喝，也很容易腹瀉。
1、什麼是乳糖不耐受？
乳糖不耐受，簡單來說就是乳糖在小腸內無法被分解吸收，導致乳糖進入大腸，腸內滲透壓較高，水分無法吸收，從而發生腹瀉。
「乳糖不耐受」對很多寶爸寶媽來說應該不會很陌生。有些孩子不管是喝母乳還是牛奶，都容易腹瀉，醫生給出的診斷就是乳糖不耐受，是因為他們體內缺乏一種叫乳糖酶的消化酶，乳糖就會在腸道中堆積、被細菌利用，導致產生更多乳糖不耐受氣體，就容易出現腹瀉、放屁等症狀。
遇到這種情況，湖南婦女兒童醫院成人綜合內科譚少華主任建議可以先給寶寶吃低/無乳糖配方奶粉，等到乳糖不耐受程度沒那麼嚴重了，再轉為母乳餵養。
2、乳糖不耐受的人還能喝奶嗎？
牛奶的營養價值高，不喝真的可惜了。湖南婦女兒童醫院成人綜合內科譚少華主任教大家幾個法子，對於乳糖不耐受的人，也可以盡情「喝」奶。
（1）混在食物裡「喝掉」
用奶來煮麥片、做饅頭和蛋糕吃；早餐時先吃點包子、米粥、麥片等，再喝牛奶。
（2）改喝無乳糖或低乳糖奶
可以喝無乳糖或低乳糖牛奶，超市裡常見的「舒化奶」，就是處理掉乳糖的奶品。
（3）改喝酸奶
酸奶是通過添加乳桿菌將乳糖分解成乳酸，將原本體內完成的酶分解放到了體外完成，乳糖量會大大減少。
（4）吃奶酪代替
10斤奶可以濃縮成1斤原制奶酪，每天吃20~30克就可代替喝奶。
3、普通人怎樣喝奶最科學？
首先記住四個「不要」：不要與茶、咖啡一起喝；不要和水果、酸性飲料同時喝；不要高溫久煮；不要用奶送藥。
同時，湖南婦女兒童醫院成人綜合內科譚少華主任還提醒大家：牛奶雖好但不能「當水喝」，每天喝奶最好不要超過500毫升，影響飲食均衡。
冬季寒冷，大家應該選擇合適的飲用溫度，喝涼牛奶、冰牛奶容易損傷腸胃，甚至可能會導致腹瀉等；過於「燙」的牛奶容易損傷食道、胃腸黏膜等部位，增加疾病的發病機率。
牛奶喝對了才能發揮最大的價值，所以學會正確的飲用方式，選擇喝適合自己的奶很重要！
通訊員：肖菁 瀟湘晨報記者夏盛
【來源：瀟湘晨報】
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