食材
雞蛋2個
玉米油120g
煉乳160g
低筋麵粉100g
小蘇打5g
蜂蜜10g
清水180g
白糖100g
步驟
1. 水和白糖倒入鍋裡煮開，關火併攪拌成為糖水，使糖水冷卻備用。
2. 盆裡打入雞蛋，打散。
3. 加入煉乳和蜂蜜，攪拌均勻。
4. 加入玉米油，攪拌均勻成稀糊狀。
5. 低筋麵粉和小蘇打混合過篩後倒入稀糊裡，繼續拌勻，成為麵糊（用手動打蛋器攪拌即可）
6. 分三次倒入第1步做好的冷卻後的糖水，每一次都攪拌均勻再加下一次。
7. 攪拌好的麵糊，用保鮮膜蓋上，放在室溫下最少靜置45分鐘。一定要靜置哦，只有充分靜置過的麵糊，才能產生漂亮的蜂巢。
8. 把靜置好的麵糊倒入模具，7分滿即可。
9. 把模具放入預熱好200度的烤箱，烤30分鐘，直到充分膨脹並且蛋糕呈現出焦糖色即可出爐。
10. 徹底冷卻以後，將蛋糕橫切開，可以看到內部的蜂巢結構。
11. 很漂亮的蜂巢~
1、做蜂巢蛋糕，訣竅很簡單：
一、正確的原料比例，亦即正確的配方；
二、正確的原料加入順序，比如，糖水要在最後一步加入，並分次加入；
三、烤之前要靜置45分鐘。
2、蜂巢蛋糕實際上分為兩層。烤好的蛋糕，上層是鬆軟的蛋糕結構，而下層就是密密麻麻的「蜂巢」了。所以一般我們會沿中間靠下的位置把蛋糕橫切開來，展現出內部的「蜂巢」。
3、攪拌麵糊的時候，我們可以直接用打蛋器畫圈攪拌，而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌，這是因為麵糊很稀，不用擔心麵糊起筋，即使輕微起筋，對成品影響也不大。
4、冷藏後口感更佳，又冰又Q軟的口感哦。