在今年疫情期間，所有的生活必需品都成了搶手貨，口罩、雙黃連口服液、防護服食品等等，在這其中，還有一個食品脫穎而出，那就是讓喜歡的人日思夜想，討厭的人聞風喪膽的螺螄粉。
在整個疫情過程中，所有的門店閉門歇業，速食包裝的螺螄粉成為了香餑餑，好歡螺，李子柒等品牌旗下的螺螄粉紛紛處於斷貨狀態，在人人都被限制出行，處於隔離的狀態下，在床上懶洋洋地刷朋友圈的時候，忽然發現你的好朋友在吃著一碗隔著屏幕都可以想到味道的螺螄粉，那一定會在朋友圈裡掀起軒然大波。
螺螄粉起源於廣西柳州，是當地的特色小吃，到現在，螺螄粉已經成為了柳州的代名詞，提起柳州人們腦海裡的第一個詞語就是螺螄粉，許多在廣西的小夥伴跟我講，他們對於螺螄粉的態度，幾乎都是從略有耳聞——瘋狂拒絕——瘋狂試探——欲罷不能。
在中國大地上的各個城市，每時每刻都會因為螺螄粉引發一段又一段的故事，有人因為螺螄粉成為好朋友，也有因為一個喜歡一個討厭反目成仇，那麼螺螄粉究竟有著什麼樣的魔力吸引著人們呢？
人們對於螺螄粉的喜歡與討厭其實就在於那股臭味，臭味的來源是來自於螺螄粉中很重要的一味配件——酸筍，央視《舌尖上的中國》中詳細的記載過酸筍的做法，都要挑選個大肉肥的優質筍，再加上從山上引來的山泉水，用大瓦缸醃製半月左右即可，到過程中不能沾染任何一點油汙，不然一整缸酸筍就會變質發臭。在醃製的過程中，筍充分發酵轉化為各種胺基酸、有機酸等營養物質。
喜歡螺螄粉的人，可能喜歡的並不是那獨特的味道，更喜歡的是那份不與他人相同的獨特，在一整天的忙碌之後，走過一家又一家因為網際網路炒作又或者因為是網紅店而爆滿的餐廳，順著味道或者是自己獨有的記憶，走進一家小小的螺螄粉店，點一碗紅彤彤的，熱氣騰騰配料充足的螺螄粉，享受著那份屬於這個城市，這片區域的獨特，隨著飢腸轆轆的肚子被填飽，幸福感也被填滿。可能這才是螺螄粉讓許多人在疫情期間都念念不忘的原因吧。
好了，小創今天的美食分享就到這裡，喜歡螺螄粉的朋友，可以評論區留言告訴小創，您喜歡的是螺螄粉那獨特的味道呢？還是喜歡螺螄粉那種不與他人相同的獨特的感覺吸引了您呢？喜歡思創美食的朋友可以關注點讚收藏轉發本文，謝謝大家！