經過烤炸之後的雞皮又香又脆，特別誘人，吃多了卻對健康有害。雞皮裡含有很多脂溶性毒素，有可能會影響人體肝臟毒素的代謝。
雞皮中的飽和脂肪酸較高，有害心臟、血管健康，而烤制後的雞皮會產生膽固醇氧化物，對人體的危害更大，大家還是少吃為妙。特別是三高人群，記得離雞皮遠一點哦~
雞屁股是雞尾部的肥肉塊，肌肉豐滿、口感鮮嫩，受到了不少人的垂愛。但是，雞屁股上有一種腺體叫做「腔上囊」，裡面聚集了細菌、病毒、致癌物等有害物質，一旦進入人體，不但會增加肝胃等解毒器官的負擔，還容易導致多種疾病的發生。
在商業化屠宰的過程中，雞屁股的腔上囊大多會被摘除。所以，我們從超市裡買到的雞肉是可以放心食用的。要是自己在家裡殺雞，最好還是把雞屁股丟掉吧~
雞脖子上的肉雖少，血管和淋巴腺體卻相對集中。這些腺體裡很可能有有害物質殘留，在烹飪的過程中也很難完全去除，有一定的健康風險。
喜歡吃雞脖子的人別灰心，這並不意味著雞脖子一定不能吃。只要把雞脖上的皮取乾淨，就可以放心地享用美味啦~
雞的腸胃、肝臟等部位與有害物的代謝相關，上面可能會有有害物殘留，可別多吃啦。不過，雞雜口感獨特，偶爾嘗嘗鮮、解解饞，也是可以的~
有些人覺得雞皮脂肪太多，煮雞肉前應該先把它去掉，其實這樣的做法並不正確。雞皮與雞肉之間有一層薄膜，在保持雞肉水分的同時也能防止脂肪外溢。要是在烹飪前去掉雞皮，反而會影響雞肉的美味。所以，應該在烹飪之後再去掉雞皮，下次別再犯錯啦~
很多人喜歡吃土雞肉，覺得它的營養價值遠高於肉雞。館長告訴大家，土雞和肉雞在營養構成上沒有什麼區別，肉雞的營養一點也不比土雞少。不過，土雞肉中抗生素類藥物殘留比較少，要想追求天然健康，還是儘量選擇土雞肉吧~
說到補身體，人們就會想起老母雞。其實，老母雞不但肉質較硬，不易煮爛，其中的營養元素也不容易被人體吸收。而且，由於生長的時間比較長，老母雞體內積累的毒素比普通的雞要更多。如果想要喝雞湯補身體，鮮嫩可口的仔雞才是最好的選擇~
老一輩人習慣去市場買活雞，現場宰殺後回家就燉湯，覺得這樣做出的雞肉味道最鮮美。事實上，當活雞被宰殺之後，雞肉中的肌纖維逐漸僵直，其中的蛋白質無法轉化成人體容易吸收的胺基酸，這樣做出的雞肉，口感反而沒有冷凍過的雞肉好。
要想煮出的雞肉口感最好，買回鮮雞之後，應該先在冰箱裡冷凍3~4個小時，等解凍後再開始烹飪，心急可吃不了熱豆腐呀~
雞胸肉脂肪含量低，是健身減肥的朋友最常選擇的肉食。其實只要把雞皮去掉，雞腿肉中的脂肪含量並不比雞胸肉多多少。而且，雞腿肉不但滋味比雞胸肉更鮮美，含鐵量也更多，打算減肥的胖友們不妨試一試~
雞肉是逢年過節餐桌上必不可少的食材，除夕夜這樣做雞肉，味道鮮美不油膩，老人孩子都愛吃！
食材
雞胸肉、生薑、澱粉、鹽、黑胡椒
白胡椒、生抽、老抽、料酒
步驟
把雞胸肉從中間對半切開，用刀背細細敲打。
往雞肉裡加入5g白胡椒粉，5g黑胡椒粉，2g食鹽，6g生抽，3g老抽和10g料酒，放入少許薑絲後把調味料抓勻。
加入10g澱粉，抓勻後把雞肉醃製約20分鐘。
在平底鍋裡倒入少許油，將雞胸肉放入鍋內用小火慢煎，中途記得多次翻面，大約煎上6分鐘即可。
這樣做出的雞胸肉外焦裡嫩，簡直好吃哭了！大家趕緊去試試吧！
來源：騰訊視頻《陛下開飯了》
食材
秋葵、雞腿、紅椒、大蒜
生抽、料酒、鹽
步驟
將雞腿去骨後切成小塊。
往裡面加入生抽8g，料酒5g，攪勻後將它醃製約15分鐘。
將切好的蒜末炒出香味，放入醃製好的雞腿肉翻炒直至變色。
把雞腿肉盛起備用，將秋葵和紅椒翻炒1~2分鐘。
把雞腿肉放入鍋中一起翻炒，放入5g生抽，3g鹽。
翻炒均勻後，一道嫩滑爽口的秋葵滑雞就做好啦！
來源：騰訊視頻《陛下開飯了》
食材
雞翅、鹹雞蛋、澱粉、鹽
小蔥、生抽、料酒
步驟
用刀在雞翅上劃上幾道，加入料酒、生抽和食鹽，拌勻後醃製20分鐘。
在雞翅的表面均勻地裹上澱粉，放入熱油中用小火慢炸。
把鹹蛋黃碾碎，放入火中用小火慢炒。
將炸好的雞翅放入鍋中與蛋黃一起翻炒，等到雞翅表面均勻地沾滿了鹹蛋黃，就可以出鍋啦！
來源：騰訊視頻《陛下開飯了》
食材
雞腿、生薑、鹽、生抽、料酒
步驟
把雞肉剁成小塊，往裡加入少許鹽和生抽後抓勻。
再往雞肉裡放入料酒和生薑，把所有的調料拌勻，醃製半小時。
把生薑放入鍋中炒香，再倒入醃好的雞腿，炒至雞腿肉變色。
往鍋裡倒入料酒，直到淹沒雞肉。
蓋上蓋子，用中火燜煮直到收汁即可。有了這道酒燜雞腿，吃三碗飯都不成問題！
來源：騰訊視頻《陛下開飯了》
食材
雞胸肉、小蔥、雞蛋、澱粉、姜
番茄、白胡椒粉、料酒、白糖
番茄醬、洋蔥、醋、鹽
步驟
把雞肉切成小塊後，和切碎的蔥姜一起打成肉末。
加入一勺白胡椒粉，2勺澱粉，半勺鹽和3勺料酒，再加入一個蛋清，將它們反覆攪拌均勻。
用手把肉末擠成一個個丸子的形狀，將它們放入鍋裡，用大火煮至肉丸浮起。
將煮熟後的西紅柿去皮，切成小塊。
往鍋裡加入蔥姜和洋蔥末爆炒，再加入切好的番茄塊，一直炒到出汁。
放入番茄醬，一勺醋，三勺白糖和少許鹽煮開。
往鍋裡加入半碗清水，放入雞肉丸翻炒，使丸子均勻上色就可以啦~這道菜酸酸甜甜的，特別開胃！
來源：騰訊視頻《陛下開飯了》
天天吃雞肉
卻不知道吃雞還有這麼多講究
趕快分享給朋友和家人
以後別再吃錯了！
文章來源：樂活記