大家好，這裡是安倫美食屋，今天為大家分享的是：雞肉不要炒著吃了，試試這種手撕雞肉的的做法，好吃不油膩，真香。
馬上就要過年了，今天就分享一個做雞肉的方法，這種方法不用蒸也不用炒，只要稍微煮一會，然後再用冷水浸泡，加上料汁做成手撕雞肉，這樣做出來的手撕雞肉鮮嫩滑口，加上料汁味道濃鬱，但是味道非常香，吃著一點都不膩，還越吃越香，直接吃或者是配著饅頭都可以，吃過手撕雞肉之後，別的方法都不香了。雞肉不要炒著吃了，試試這種手撕雞肉的的做法，好吃不油膩，真香。
很多朋友喜歡吃雞肉，特別是雞皮，雞皮吃著非常香，但是吃多了容易膩，很多朋友都是把雞皮配著蒜蓉吃，用今天這個方法做出來的雞皮更Q彈，吃著也不油膩，而且也非常的爽口，不吃蒜蓉都可以，裡面有加的料汁，味道很豐富，我們家的孩子非常喜歡吃雞皮，每次都會先挑雞皮吃，越吃越上癮。愛吃雞皮的有福了，大廚教你一招，做成手撕雞肉，裡面的雞皮Q彈爽口，越吃越上癮。
雞肉是一種很有營養的食物，雞肉裡面有豐富的蛋白質和油脂，平時飲食比較健康的朋友可以多吃雞胸肉，吃再多也不會胖，雞肉的價格也不貴，買一隻雞花不了三十塊錢，做上一鍋手撕雞肉，不僅味道好還有營養，價格便宜還很實惠，過年的時候端上桌，家人也非常喜歡，想試試的朋友可以看一下具體步驟。
首先煮好一鍋開水，然後在鍋裡面加上兩勺鹽，準備一個拍碎的姜，再加上兩個蔥結，蓋上蓋子煮五分鐘，煮上五分鐘之後就把雞放入鍋中，拎著脖子燙二十秒，時間到後就撈出來，停留一會之後再放進去，這樣重複三次，每次都是二十秒，最後把雞肉放進去，上面蓋上一個盤子，這樣能防止雞肉浮起來，蓋上鍋蓋煮三十分鐘。
接著碗裡倒入一包鹽焗雞粉，加上兩勺芝麻油，用勺子攪拌開，料汁就調好了，準備一盆純淨水，裡面加上適量的冰塊，雞肉煮熟後，用筷子戳一下，看看雞肉沒有血水，就說明雞肉就煮好了，把雞肉撈出來放入冰水中，來回浸泡一下，泡上十分鐘就可以了，鍋裡加上小半碗的白芝麻，把白芝麻炒香，雞肉放冷之後就把雞頭和雞屁股剪掉，然後把雞肉撕成小塊，撕好後就把料汁和芝麻放進去，翻拌均勻就可以了。
做這個手撕雞肉有幾個地方需要注意，第一點，雞肉不能直接放到鍋裡煮，要放進去再提出來，這樣來回重複三次才行，第二點，煮雞肉的時候要蓋上盤子，這樣雞肉就能完全的浸在裡面，第三點，雞肉放到冷水裡，雞皮就會非常Q彈。
只要注意以上幾天，好吃的手撕雞肉就不會失敗，這樣做出來的手撕雞肉，味道非常香，雞肉加上料汁味道非常好，雞肉吃著也很入味，加上芝麻味道更香，逢年過節的時候就可以做上一盤手撕雞肉，全家都非常喜歡吃，想試試的朋友可以學習一下。