秋分前後多吃雞肉，教你1道雞翅的好吃做法，外酥裡嫩真香。
秋天已經過去好幾個節氣了，下周開始就已經到了秋天的中間一個節氣——秋分，秋分的到來，預示著天氣也會越來越冷，這個季節不要老是忙著貼秋膘，吃一些清淡的肉類也是比較重要的，雞肉是我們日常生活中比較常見的一道肉食，雞肉的價格低，而且脂肪也低，味道卻一點都不差。所以，隔三差五為家人做一道好吃的雞肉美食也是很有必要的，今天就來分享一道雞翅的好吃做法。
我個人認為雞翅算是雞肉裡面最好吃的一個部位了，因為它可以加工的方法有很多，前一段時間我做了烤雞翅，經常給孩子吃，小傢伙特別喜歡，今天果斷選擇了油燜雞翅，做出來的口感同樣是毫不遜色，說一下這道雞翅的好吃做法，想吃的不妨做來試試吧！
【食材準備】
雞翅，生抽，生薑，香蔥，鹽，植物油，蠔油，雞精，料酒，冰糖。
【烹飪步驟】
①首先把雞翅買回來之後放在清水中浸泡20分鐘，泡出裡面的血水腥水，再去衝洗乾淨，用吸油紙把表面的水分吸乾，這樣做能夠去除雞肉裡面的腥味，做出來口感更好。
②把雞肉放在案板上，每一面都劃上三刀，這樣能夠使它更入味，放在一個碗中，加入鹽，生抽，蠔油，料酒，再切入生薑片和蔥絲，抓拌均勻醃製兩個小時。
③做好了之後開始起鍋燒油鍋，油溫六成熱，放入薑絲和蔥絲爆香，接著放入雞翅開始煎，兩面煎斷生，加入生抽，料酒，再倒入清水，開大火燒至沸騰，然後轉中火慢慢燉。
④燉的過程中用筷子扎一下雞翅，如果能夠輕鬆扎透，說明雞翅已經熟了，這時把它夾出來放入盤中，倒掉水分再重新洗鍋。
⑤在鍋裡倒入植物油，涼油放入兩塊冰糖，邊加熱邊去攪拌，把冰糖攪碎之後開始慢慢的變深，等糖色炒到微黃的時候，就把雞翅放進去，繼續兩面煎至金黃。
⑥雞翅上色之後，好吃的雞翅就做好了，聞上去特別香，而且表面加入了糖色，看上去特別誘人，特別有食慾，今天做了四個比較大的雞翅，孩子吃的一滴不剩，特別喜歡，想吃就做來試試吧！
【烹飪小提示】
⒈這道雞翅做出來是非常入味的，因為有兩個步驟都很入味，一是醃製的過程，醃的時間越長更容易入味，第二就是在鍋中燉的時候，也要加入多一些的調料，這樣燉出來也會更香。
⒉最後一步用糖色上色的時候要注意，炒糖色必須保持小火，邊炒邊去攪拌，等冰糖融化後顏色開始變黃，就立馬放入雞翅開始煎，不要等的時間過長，否則容易炒糊。
這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點讚，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！