冬天，市場上的蘿蔔成堆地賣，家裡也是必不可少的食物之一。基本上每天都會換著花樣做來吃，不管是白蘿蔔，青蘿蔔，還是圓圓的蘿蔔，都特別的好吃。而青蘿蔔最近有點受到老媽青睞，連著好幾個星期都買它回家了。平時煮點素湯，吃起來也是帶著絲絲清甜味道，很好喝。不過今天要給大家分享的是炸蘿蔔丸子的做法，很多朋友都很喜歡吃。不過這炸丸子，許多朋友都炸不好，要不是散爛不成形，要不就是吃起來發硬，口感不好。
常吃青蘿蔔具有很好的延緩衰老，促進消化，增強抵抗力的作用。趁現在青蘿蔔大量上市，價格非常的便宜，大家可以多買一些青蘿蔔做好吃的給家人吃。今天就教大家一個炸丸子特別好吃的做法，炸丸子別直接和面，多加兩樣食材，外焦裡軟不吸油，一大盆不夠吃。冬天常備一些丸子在家裡，不管是用來炒菜，還是煮湯，都特別的美味哦。如果你也喜歡吃丸子，不妨收藏起來，試一試做給家人吃。
【炸蘿蔔丸子】
一，食材：青蘿蔔2個，老豆腐1塊，雞蛋2個，粉條1把，饅頭半個，胡蘿蔔半根，麵粉適量，姜1塊，大蔥葉1段，胡椒粉少許，泡打粉1小勺，雞精少許，鹽適量，十三香少許，食用油適量。
二，炸蘿蔔丸子的做法：
1.將所有的食材都準備好，青蘿蔔清洗乾淨，然後把頭尾去掉。接著把青蘿蔔用擦絲器擦成細絲，裝入盆裡。再放入適量的鹽，用手抓拌均勻，把青蘿蔔殺一下水，放一旁備用。粉條放入一個盆裡，加入溫水，提前把它浸泡軟。
2.這時候我們再來準備一些配菜，姜清洗乾淨後，先切片，再改刀切成絲，最後切成薑末。大蔥葉清洗乾淨，切成蔥花裝入碗裡。胡蘿蔔清洗乾淨，去皮，先切薄片，再改刀切成小碎丁，裝入碗裡。再取一個碗，把老豆腐放入碗裡，然後用手把豆腐捏碎備用。
3.這時候我們的蘿蔔絲也已經醃製好了，出來很多水，我們再用手把蘿蔔絲擠一下水。用刀把蘿蔔絲切碎一些，放入盆裡。接著再把泡軟的粉條用刀切碎，也放入盆裡。薑末和蔥花也放進來，胡蘿蔔丁，還有捏碎的豆腐。再打入2個雞蛋，用筷子充分攪拌均勻。
4.現在開始調味，放入適量的鹽，少許雞精，少許胡椒粉，少許十三香，接著再把半個饅頭先去掉表面的膜，然後捏碎了放進來。再加入1小勺泡打粉，接著用筷子充分攪拌均勻。最後再少量多次地加入麵粉，直到把食材攪拌成比較厚重的糊狀就可以了。
5.起一鍋，裡面放入適量的食用油，等到油燒至5成熱的時候，就是筷子放入鍋裡，快速冒小氣泡就可以了。把火調成小火，手洗乾淨，不要擦乾水，然後用手抓適量的餡料在手裡，然後從虎口處擠出適量的餡料。再拿一個勺子，裡面沾上一些食用油防粘，然後用它挖起來，一個丸子生胚就做好了。把它放入油鍋裡，繼續把後面的餡料全部做成丸子放入鍋裡。如果一鍋炸不過來，可以分成多次炸。記得要開小火慢炸哦，如果用大火，裡面還沒有熟透，外面已經糊掉了。全部放好後，先不要立即攪動，先晃動一下鍋，表面稍微定型後，再用筷子輕輕攪動，防止丸子粘連在一起。
6.炸丸子的過程中，要用筷子不停地給丸子翻動一下，讓丸子均勻受熱。全程中小火慢炸，一直炸到表面變得金黃，表面敲起來脆脆的感覺，就可以控油撈出了。把炸好的蘿蔔丸子裝盤，就可以上桌開吃了。顏色金黃特別誘人，有一股蘿蔔的清香味道，吃一個，外焦裡軟，特別的香。
小貼士：
今天給大家分享的這個營養美味的炸蘿蔔丸子的做法就結束啦，非常的好吃。每一次都會多炸一些，不然剛炸好的一盆，三兩下就被兩小傢伙搶光了。大家如果也喜歡吃，一次可以多炸一些，吃不完的放冰箱冷凍起來，想吃的時候可以隨時取出來。不管是用來煮湯，炒菜，還是復炸直接吃，都是非常的棒。裡面有蘿蔔，有豆腐，還有雞蛋，營養也是十分豐富，大人小孩都適合吃。冬天用它來煮湯，真的是太美味了，一碗湯下肚，整個人都暖暖的。後期還會為大家分享更多美味的食物，喜歡的朋友可千萬別錯過了。