昨夜的一場深秋微雨，一直飄落不停，
落葉帶走了秋天，散落了一地的思念，
昨夜甘菊，被秋雨隱去了暗香，
昨日風景，已是燈火闌珊，
歲月帶走了一切，只留下蒼老的容顏
和幾段凌亂的記憶；
一雙纖暖的手，捧著心念的溫柔，
偶有細細秋風經過，便浮動起飄飄思緒的花絮，
生命的繁華與沒落中，最美是一份相伴的甜怡，
恰如那酸奶蛋糕輕盈軟滑，
喜歡放在舌尖讓它慢慢融化，
讓奶香在舌尖飄繞，
讓記憶回味悠長...
製作步驟：
步驟一/step1
準備材料；低粉與玉米澱粉混合；酸奶用無糖的全脂裏海酸奶過濾而來，非常濃稠。
步驟二/step2
準備2個乾淨的容器（無油無水），分開蛋清、蛋黃，蛋黃中加入植物油，用打蛋器打至乳化。
步驟三/step3
放入酸奶，繼續用打蛋器打至細膩。
步驟四/step4
篩入混合後的低粉、玉米澱粉，用刮刀切拌均勻，不見乾粉，稍有一點顆粒沒有關係的。
步驟五/step5
蛋清中滴入幾滴檸檬汁，用打蛋器低速打至蛋液有細泡，一次性加入細砂糖，用中速打至溼性發泡，大彎勾。
步驟六/step6
取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，切拌均勻後倒回蛋白霜中。
步驟七/step7
再次切拌均勻麵糊，全部倒入模具中，用刮刀刮平表面。
步驟八/step8
烤箱以上火145度，下火140度預熱，烤架在下層；預熱到位後，放入不鏽鋼烤盤，倒入熱水，放入模具，熱水的高度佔模具的1/3；熱水的溫度，從開始準備材料的時候，就燒一壺開水，自然放涼，具體多少度沒測。
步驟九/step9
烘烤時間約50-60分鐘，到時間後關火，取出不鏽鋼烤盤，乳酪模具繼續留在烤箱中，表面蓋錫紙，一直放到蛋糕自然涼透。
步驟十/step10
取出模具後，裝入保鮮袋，放冰箱冷藏一夜，口感賽輕乳酪蛋糕，熱量必然比輕乳酪蛋糕低很多；蛋糕表面略有開裂，冷卻後的蛋糕會自然回縮。
酸奶蛋糕出爐了！！！
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