歲月無情，人生百味。成年人的世界盛下了太多無奈。在「柴米油鹽醬醋茶」的「苦辣酸甜」中安放餘生。掬一縷人間煙火氣，撫一顆千瘡百孔心。原來，粗茶淡飯也能讓人心生歡喜。
今天，我和朋友聊天，聊到了幸福。朋友說有房有車有個多金又寵愛自己的男人就是幸福。不可否認，她這種概率極低的幸福確實值得人嚮往。但是，我個人認為的幸福是不必大富大貴，只要家人每天都平安、開心、健康，當我忙完一天的工作時，回到家與家人吃頓暖暖的家常飯，就是我最大的幸福了。
天冷了，有一種「溫暖」叫做回家吃飯。雖然家裡的飯菜比不上星級酒店那般「高大上」。但是吃著更可口有營養。冬天，我家常吃這道蒸菜，有點貴，但節儉的老媽說：物有所值。
老媽崇尚養生，我家飲食一貫「以蒸為主」。今天，就與大家分享這道，我家冬天常吃的蒸菜——口蘑蒸牛肉。
口蘑，是一種產自蒙古大草原上的白色蘑菇，由於產量不高，所以價格偏貴一些。但其肉質鮮美優於大多數菌菇。而且，它是唯一含維生素D的蘑菇，搭配牛肉蒸一蒸，味道鮮美營養足。接下來，就把這道蒸菜的具體做法分享給大家，雖然簡單省事，但也有需要注意的地方，這些我都總結在文末【小貼士】中了，喜歡的朋友一起來看看吧！
【口蘑蒸牛肉】
【主食材】：口蘑8朵、牛肉200克。
【輔食材】：鹽2克、白糖3克、十三香2克、豆瓣醬5克、八角1顆、花椒10粒、香蔥適量。
鹽的用量，大家也可以根據個人口味適量調整。
【步驟】
1、把食材中準備好的花椒和大料放入碗中，倒入70毫升左右的開水，浸泡10分鐘左右備用。
2、等待浸泡花椒大料的時間，我們把提前泡出血水的牛肉，剁成肉末放入碗中。然後在肉末中加入食材中的鹽、十三香和白糖，最後倒入10毫升左右泡好的花椒大料水，再用筷子調勻並攪打上勁備用。
3、牛肉餡調好之後，我們把口蘑根掰掉並用流動的清水洗淨。這樣洗淨後的口蘑，看起來就像一個個小碗一樣了。
4、口蘑和肉餡都準備好了。接下來就把調好的牛肉餡，裝進每一個像小碗一樣的口蘑中。然後，整齊擺放到平盤中，再放入蒸鍋，蒸35分鐘左右，就可以出鍋了。
5、等待蒸口蘑牛肉的時間，我們把香蔥洗淨切碎備用，同時再來簡單熬製一碗醬汁。首先在鍋中倒入少許油。油溫6成熱時，放入少許香蔥末，再加入食材中的黃豆醬爆香，然後把剩下的花椒大料水倒入鍋中。當鍋中醬汁收濃即可關火，倒入碗中備用了。
6、口蘑蒸牛肉出鍋時，淋上熬好的醬汁，再撒上些許香蔥末，味道與顏值都美美的。趁溫熱來上一個，口蘑鮮美，牛肉鮮香又多汁。真的挺好吃的。悄悄告訴你，盤中的湯汁用來拌米飯，味道更鮮美喲！喜歡的朋友也試試吧！
【小貼士】
1、牛肉剁餡之前，儘量泡出血水，控一控水分或者用廚房用紙吸一吸水份再剁餡。這樣蒸出的牛肉餡口感更嫩而且還不易鬆散。
2、喜歡吃辣的朋友也可以在熬製醬汁時加入適量小米辣，淋到蒸好的口蘑牛肉上面，吃起來香辣鮮美更下飯。
3、口蘑味道鮮美，無需加入雞精或味精一類味素調味，保留口蘑原汁原味的鮮，味道更佳。個人建議，僅供參考。
我是木子墨染，每天在線分享家常美食，期待你的關注，我們一起「品粗茶淡飯，看流年煙火」，可好呢？明天見啦，等你！