芋頭蒸排骨,色香味俱全,濃濃的醬香味,看著好誘人
歡迎來到這裡,這裡是吃貨聚集的小世界。今天分享給大家的這道菜,既簡單又方便,又能很好地補充營養,在日常生活中也很常見,老人小孩皆宜,愛吃的你趕緊學起來吧。
首先把排骨的血水洗掉,再反覆清洗乾淨,瀝乾水分撈出來,然後在碗中打入兩個不笨的雞蛋,加上排骨蒸。用筷子攪拌一下,每一個排骨都均勻的裹上蛋液,然後再加入一大勺澱粉,下手抓拌均勻,使排骨都均勻的裹上澱粉。現在我們來調一個料汁,在碗中加入三勺生抽。
一勺老抽上色。兩勺料酒去腥,再加入一勺黃豆醬,最後再加入兩克食鹽,一勺白糖提鮮,攪勻放一旁備用。然後起鍋燒油。加入蔥末,然後把香味炒出來,放入排骨。全程開中火慢煎至一面定型翻面。用油煎過的排骨吃起來會特別香。一直煎到兩面呈金黃色,像這樣就可以了。把我們提前調好的料汁加進來。再加入適量胡椒粉。稍微翻拌一下,使每一個排骨都均勻的裹上湯汁。
大火煮開以後關火,然後再準備一點去皮的小芋頭,這是我自己家種的,直接切成厚片。整齊地擺入盤中。把剩下的湯汁也加進來。然後擺入鍋中大火蒸40分鐘。時間到我們的排骨已經蒸好了,好香,在上面撒上一點蔥花就可以美美地開吃。我們非常好吃的芋頭蒸排骨就做好。色香醬味俱全,濃濃的醬香味,看著好誘人。肉質非常的軟嫩,上面滿滿都是醬汁,芋頭也吸足了排骨的汁,變得又香又嫩,入口即化,非常的好吃。
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