醋泡洋蔥的功效與作用

洋蔥是不可多得的保健食品，中醫認為洋蔥具有健胃、消食、平肝、潤腸、祛痰、利尿及發汗等作用，經常吃洋蔥能殺菌、治感冒鼻塞，神經衰弱者將洋蔥放在枕邊具有改善睡眠的功效，下面我們就一起來看一看醋泡洋蔥的功效與作用吧！

醋泡洋蔥的簡單做法

【材料】中等大小的洋蔥1個，天然蜂蜜1杯半，醋適量，天然粗鹽少許。

【做法】①洋蔥去皮，切薄片。用冷水浸一會兒，然後瀝除水分。②醋及鹽放入煲，加熱至攝氏36度。熄火，加入蜂蜜，慢慢攪拌均勻，使它溶解，加入洋蔥。③變涼後把洋蔥和醋放入密封容器，入雪櫃冷藏一星期後，便可開始食用。

醋泡洋蔥的食用方法

1、早晚各吃一次，每次4湯匙，連醋帶洋蔥一起。患有高血壓的人若偷懶改為一天只吃一次的話，見效時間會相對延長。

2、在醋的選擇上面由於糙米醋比普通的米醋略酸，也可以延長浸泡的時間後再食用，或者搭配蜂蜜衝水食用。

3、可以早晚配作佐餐小菜食用，比如用泡好的糙米醋洋蔥，加點鹽拌木耳一起食用，這樣食療養生效果會更好的。

醋泡洋蔥的功效與作用

1、殺菌作用：洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。

2、幫助消化：洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃鬱的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚，這種特殊氣味可刺激胃酸分泌、增進食慾，能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。

3、預防癌症：洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。

4、降壓作用：洋蔥是唯一含前列腺素A的植物，洋蔥是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。

5、降糖作用：洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。

6、改善便秘：洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質，或腸內的細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運動更旺盛，而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘症狀。