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有人說，沒吃過鮮蒸海鮮，都不敢說自己懂海鮮。
其實在美食界，鮮蒸特別走紅，就是用蒸汽將新鮮食材蒸熟來吃，沒有任何添加物，卻如清水出芙蓉般的秀色可人。
蒸能最大程度保住食物的味、形和營養,保證營養成份不流失，避免受熱不均和過度煎炸造成營養成份的破壞和有害物質的產生，蒸菜所含的多酚類營養物質，對身體非常有好處。
2008年，李開瓊初到大理，一晃就是9年。除了開火鍋店，李開瓊此前一直有個願望就是開一家健康養生的美食店。
到廈門吃了幾次海鮮後，便念念不忘。對市場進行考察後，發現大理的海鮮店並不多，尤其是蒸汽海鮮。於是決定開一家蒸汽海鮮店。
2016年，李開瓊的願望實現。12月份，「海螺一號」蒸汽海鮮火鍋店在泰業國際廣場5樓開業。70多個海鮮產品供你選擇，一頓絕對吃不完。
「蒸」出來的海鮮，對海鮮的要求十分苛刻。這種吃法最大特點就是「鮮蒸」，必須選用活鮮，現蒸現吃，蒸騰的水汽瞬間產生高溫直接對食物加熱，鎖住海鮮的營養成分，保持海鮮的味與形。
店裡的海鮮來自北海。北海海產豐富，各種海鮮品類齊全，主要以龍蝦、班節蝦、皮皮蝦、石斑魚、魷魚、沙蟲、花蟹等品種為主。在北海的海邊和街頭，到處都可以看到海鮮大排檔，每家店裡的魚蝦蟹貝那叫琳琅滿目。海鮮，也是當地人喜愛的食物。
為了保證食材的新鮮，每天下午4點多，5000多元的海鮮被運到店裡，所以中午到店裡你會發現店裡的海鮮並不多。
走進「海螺一號」，仿佛走進了一片海洋的世界。整個裝修風格以海洋文化為主，店內貝殼、螃蟹、龍蝦等各種造型隨處可見。
一條船，一雙手，勞作一天，換來全家人的生活。這種簡單的作業方式被稱作「討小海」，得來的海貨，就是「小海鮮」。所以店內的aboard（船）、救生圈等工具也少不了。
李開瓊雖然是80後，但是很喜歡懷舊復古。他的愛好也融入店裡的裝飾，一臺黑白電視機、一部錄音機、或是幾張碟片都能體現。而這些小物件，都是李開瓊和他的合作小夥伴們用一年的時間收集選購而來。
特別是門口的兩隻「螃蟹」是李開瓊在淘寶上花8000元淘來的，運費也花了8000元。但因為喜歡「螃蟹」的活潑，便對它一見鍾情。
當然，在店裡還可以聆聽現場音樂，活躍整個就餐氛圍。
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海鮮大餐上陣，擊潰你的胃
「蒸」的過程中我們會聽到「滋滋」的聲音，好像蒸桑拿時澆水在燒紅的石頭上製造蒸汽一樣。處理得恰到好處的海鮮，肉質層層疊加，不同的口感、層層的鮮甜，蒸正的滋味讓味道妙不可言。
三文魚刺身 98元/份
吃海鮮，當然少不了三文魚。弄點芥末，就是最好搭配。喜歡它的人，單是三文魚就能吃個夠。
基圍蝦 98元/斤
活蹦亂跳的基圍蝦放進蒸籠，過幾分鐘就能吃，體肥肉嫩味美。
麻辣螃蟹 128元/大鍋 98元/小鍋
用美味出神入化般佔據你的心，滿滿都是蟹的鮮美。
砂鍋焗黃辣丁 98元/大鍋 68元/小鍋
雖然體型不大，但肉質滑嫩，砂鍋做法才夠味。
砂鍋焗蝦 128元/大鍋 98元/小鍋
不多說了，就是一等一的香和美味。
炒指甲貝 38元/份
一種體形細長的貝類，神似人的指甲，適合口味稍重的朋友。
多寶魚 88元/斤
多寶魚口感獨特，風味良好，整個身體的可食用部分比牙鮃多，口感滑爽滋潤。
包燒花甲 28元/份
包燒的做法讓花甲吃起來更鮮嫩。
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如果你不會點菜，沒事，已為您搭配好！
蒸汽海鮮經濟2人餐 198元
活蝦300克、鱸魚500克、貝螺組合500克、午餐肉1份、時蔬組合1份、海鮮粥1份
蒸汽海鮮精品2人餐 328元
活蝦300克、鮑魚仔10隻、聖子皇200克、花蟹2隻、鱸魚500克、時蔬組合1份、海鮮粥1份
蒸汽海鮮經濟4人餐 398元
活蝦500克、多寶魚700克、貝螺組合1000克、宣威火腿片1份、德和午餐肉1份、時蔬組合1份、海鮮粥1份
蒸汽海鮮精品4人餐 588元
活蝦500克、多寶魚700克、鮑魚仔10隻、花蟹/大閘蟹4隻、貝螺組合1000克、宣威火腿片1份、鱈魚芝士丸1份、時蔬組合1份、海鮮粥1份
蒸汽海鮮精品6人餐 798元
活蝦800克、多寶魚700克、鮑魚仔20隻、花蟹/大閘蟹6隻、貝螺組合1000克、宣威火腿片1份、德和午餐肉1份、鱈魚芝士丸1份、時蔬組合1份、海鮮粥1份
當然少不了海鮮粥
上面蒸海鮮，底下煲粥，在蒸的過程中，鮮美的汁水流淌到鍋裡，大米在海鮮原汁慢慢熬煮。待時間一到，揭開鍋蓋，清鮮香味撲鼻而來，蘸上一點秘制醬汁，唇齒間，完全釋放海味的鮮甜爽嫩。
吸收了所有海鮮精華的粥，想想都知道有多好吃，小編每次都要吃兩三碗。
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海螺一號蒸汽海鮮
地址：大理市下關泰業國際廣場5樓
訂餐電話：0872-2210099 18987211099
▎編輯&排版：滕鵬 畢豔
▎圖文：供圖/閒大理採寫
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