一聲驚雷，4月的雨開始下了起來，對於很多要出門遠行的人來說是一件鬱悶的事情，但對於在家享受美食的吃貨而言，這場雨卻下得恰到好處，因為有一道美味最適合雨天在家裡慢慢去熬煮，製作出來鮮美無比，老人小孩都喜歡，還很有營養喲！
今天給大家分享的美味，是一道家常菜【香菇燉雞】，這道菜不僅湯汁美味、雞肉鮮嫩、香菇滑爽，還有美容養顏、滋補養生的功效，而且製作簡單、成本便宜，實在是居家之必備佳餚。
原料：鮮香菇200克，土雞半隻，紅棗4～6顆，枸杞15～20顆。
調料：生薑半塊，鹽巴。
【香菇燉雞】是一道比較清淡的湯菜，所以需要的調料非常少，甚至於有的連鹽都不會加，就靠雞肉本身的鮮味便很美味；如果大家口味吃得比較重的話，那麼在出鍋的時候可以加一點雞精粉，做菜重要的是跟著自己口味來～
1.準備鮮香菇200克，洗淨之後撕成條狀，如果有條件的話也可以用幹香菇，味道會更香一些，不過幹香菇需要漫長的時間去泡水，這一點看各位的情況來定。
2.土雞半隻切碎，用清水多洗幾次，直到洗出血水為止。
然後將雞肉和薑片放入水中過一下，冷水下鍋水開後即可關火撈出。
3.將幹大棗和枸杞放入水中浸泡備用。
4.鍋中下油燒至半熟，儘量不用菜籽油，因為菜籽油的味道會比較大，我個人更喜歡用玉米油，少油煙、味道小、不容易糊，然後放入瀝乾的雞肉滑炒出油，大概15秒鐘即可。
5.將雞肉倒入砂鍋之中，然後加水將雞肉淹沒，放入薑片一起開大火燒開，然後轉小火慢熬，大概30分鐘左右揭蓋加一次水，放入撕好的香菇片一起熬煮30分鐘。
6.放入泡好的大棗和枸杞，官方說法中大棗具有補中益氣和養血安神的功效，特別適合女孩子食用；枸杞作為藥材中常用的滋補品，也有很好的保健補腎氣的作用，對於男女都有功效。而且放上一點在雞湯中，也可以提升鮮味呢～
7.大火熬煮之後依舊開小火慢煮，再熬20分鐘左右，撒上一點毛毛鹽即可出鍋，也可以撒上蔥花會更香一些。經過漫長的熬煮，此時雞肉中的油已經全部煮了出來，砂鍋中的湯汁也變成了金黃色，揭開蓋子一陣香氣撲鼻而來，讓人忍不住咽口水。
這道滋補靚湯不僅味道鮮美，還能補充營養提升免疫力，特別是小孩子和女生多喝一點，對身體很有好處。
【香菇燉雞】的方法就是這麼簡單，大家在家安排起來吧～