時間過得真快，今天已經是農曆臘月初三，三九的第8天，還有5天的時間我們就要迎來大寒節氣。大寒是二十四節氣的最後一個節氣，今年大寒節氣的時間是公曆2021年1月20日，這一天剛好是農曆的臘月初八，也就是說今年的大寒和臘八是同一天。在農村有「大寒遇臘八，喝粥做尾牙」的說法，這個說法是什麼意思呢？
大寒是二十四節氣中的最後一個節氣，大寒和小寒一樣，都是反映天氣寒冷程度的節氣，從小寒、大寒這兩個節氣的名字中，我們可以知道，大寒節氣的天氣應該要比小寒節氣更為寒冷，不過由於我國南北跨度大、氣候差異明顯，在北方小寒節氣要比大寒節氣更冷一些，但是在南方，大寒卻是全年最冷的時候。臘八也就是農曆的臘月初八，也就是臘八節，還被叫做法寶節，本來是佛教紀念釋迦摩尼佛成道的日子，後來才逐漸演變成民間的節日。在臘八節這一天，在民間有熬臘八粥、吃臘八粥的習俗，在我國的北方還有「小孩小孩你別饞，過了臘八就是年」的說法，意思是過了臘八節，距離年關就越來越近了。
大寒遇臘八，喝粥做尾牙的意思是，當大寒節氣和臘八節相遇時，人們喝完了臘八粥，就要開始為過年做準備。尾牙這個詞語其實來自於大寒，現在我們所說的年為農曆年，從正月初一開始，到臘月三十結束，但是在過去，古人所說的年卻是指二十四節氣，立春為新一年的第一天，大寒則是全年的結尾，所以大寒節氣一過，便意味著這一年馬上就要結束，新一年馬上就要到來的意思。在我國的南方，有在大寒過後做尾牙祭的習俗。在過去尾牙祭是指祭祀土地公公的儀式，人們用美食來祭祀土地公公，讓土地公公美餐一頓打牙祭，後來便成為全家人聚在一起打牙祭的習慣。
其實這句「大寒遇臘八，喝粥做尾牙」這個說法，其實是將大寒節氣的「尾牙祭」和臘月初八的喝臘八粥兩個風俗結合在一起。大寒節氣的尾牙祭其實是人們慶祝這一年已經結束，新一年馬上就要到來的一種儀式，而臘八節喝臘八粥同樣也是人們迎接新年的一種方式，因為今年大寒節氣和臘八節湊巧在一起，比較難得，所以才有了「大寒遇臘八，喝粥做尾牙」的說法。