芋頭，綿軟香甜，特別好吃。排骨蒸芋頭、芋頭糕、拔絲芋頭等等。另外，芋頭一般都是以芋圓、甜品等形式，出現在大眾視野中較為多一些，那麼除了這些做法之外，還有沒有其他芋頭更加好吃的打開方式。當然有，除了這些平常製作方法，芋頭還可以用來煲牛肉煲，
芋頭做菜特別香，所以每次都會囤上一些備用，也在換著法兒吃。芋頭熱量低，口感好，牛肉肉質細嫩，高蛋白，多吃能夠增強人體免疫力，強身又健體。軟糯可口的芋頭，噴香嫩滑的牛肉，這種混搭的美妙風格，給你味蕾帶來一次全新的味覺體驗。
準備需要用到的食材：食材：牛肉、芋頭、香菇、牛奶、奶粉、大蔥、姜、大蒜、味精、胡椒粉、蘇打粉、料酒、鹽、白糖
步驟一：我們買牛肉的時候，最好是買牛的後腿肉，然後把買來的牛肉切成片狀，加入胡椒粉、生粉、味精、蘇打粉和料酒進行醃製一下。
步驟二：一般買的香菇都是幹香菇，在做菜之前，我們要先把幹香菇泡軟，然後把香菇根去掉。
步驟三：接著先把芋頭洗淨切成片，姜洗淨切片，蒜剝好之後切成蒜片，大蔥洗淨切成蔥段。
步驟四：這個時候，就可以熱鍋燒油了，接著放入切好的芋頭，煎炸到芋頭變色之後，再把芋頭撈出來，瀝乾油。
步驟五：然後再把醃製好了的牛肉放入油鍋裡面，煎炸到牛肉漂浮起來，撈出來，瀝乾油。
步驟六：炒鍋裡面留少許底油，燒熱之後，再放入薑片和蒜片爆香一下，再加入鹽、味精、糖、料酒、清水還有芋頭，一起煮一會兒。
步驟七：我們等到芋頭稍微煮爛了，再下入切好的牛肉、香菇還有蔥段一同煮上一段時間。
然後再用澱粉勾芡一下，接著再淋入牛奶煮開之後，再倒入砂鍋裡面，然後把砂鍋放在火爐上，用中火煮熟，撒上少許的蔥花，就可以啦。
準備需要的食材做炸香芋啦：芋頭、雞蛋、糯米粉、麵包糠、白糖
步驟一：準備芋頭350克左右，要選擇較結實的芋頭，肉質香脆可口，再準備一個雞蛋。
步驟二：芋頭的黏液會刺激皮膚，操作時可戴上一次性手套，避免手部發癢，去皮洗淨，切成均等的薄片，上鍋蒸15分鐘。
步驟三：蒸好之後，趁熱壓成細膩的泥，根據個人口味加入白糖，不吃甜味的可忽略。
步驟四：芋頭本身會有一些黏性，如果家中的芋頭水分大，還要加點糯米粉進去，一直攪到沒有乾粉，成團即可。
步驟五：在手上抹點油，在盤子上也抹點油，防止過於粘連，把麵團搓成自己喜歡的形狀，長條狀或者小圓球都可以。
步驟六：把搓好的芋頭泥，按照步驟順序，先裹一層麵粉，再裹一層雞蛋液，最後裹上一層麵包糠，麵包糠能讓成品更酥脆。
步驟起：鍋內加入適量油，等待油溫5成熱，下入芋頭泥，先別著急翻動，先開小火慢炸一會。中間可多翻動幾次，保持受熱均勻，等待兩面金黃色，即可出鍋。
一道美味的小零食就做好了，表皮酥脆，香甜軟糯，如果覺得不過癮，還可蘸著白糖吃，根本停不下來。