從2015年起，以方便快捷、揭蓋皆吃為特點的自熱火鍋逐漸被加入到了眾多好吃嘴的菜單裡。自熱火鍋是一種什麼美食呢？自熱火鍋如何食用呢？對人體有沒有傷害呢？這些成了很多好吃嘴所關心的問題，本文也將文中一一作答。
01自熱火鍋有什麼樣的前世今生？
從上個世紀60年代，歐洲人就開始用生石灰加水做加熱工具，到了70年代，美國開始在把這項技術運用到軍隊自熱食品的生產中。隨著時間的推移，自熱食品也逐漸被帶到了普通人的生活中了。
自熱火鍋從2017年開始，在火鍋愛好者和電商平臺的推動下，自熱火鍋從川渝走向了全國各地，成為了一款網紅美食產品。
02自熱火鍋的原理是什麼呢？
自熱火鍋的加熱原理主要是靠包裝盒裡的發熱包，這個發熱包裡有什麼玄機呢？根據對眾多自熱火鍋品牌的調查，發熱包裡主要成分大概有：
焦炭粉、活性炭、鹽和生石灰等，根據品牌的不同，各自發熱包的成分可能會有多區別，但是生石灰應該都是必備的。
筆者小時候，老家有人修房子，經常會去找一些石頭，把水澆在石頭上，石頭會逐漸發脹裂開，並且伴隨著熱氣冒出，那時候年齡小，只曉得好玩，不知道為什麼。後來，到了初中，在化學課上，知道了吸熱反應和放熱反應，也知道了小時候找的石頭主要成分就是生石灰，生石灰遇水會變成熟石灰，並且會放熱，如果再加上焦炭粉、活性炭等物質產生反應，其熱量會大大提高，實現將食品煮熟的結果，這就是自熱火鍋的原理。
03自熱火鍋的操作過程中，需要注意什麼呢？
1，只能加常溫水，不能加熱水，熱水會引起發熱包劇烈沸騰，可能產生危險。
2，在加熱前，一定要把頂部蓋子的出氣孔打開，否則發熱包裡產生的大量氣體逐漸膨脹，因此導致爆炸。
3，在加熱過程中，須將自熱火鍋放在耐熱物體上，自熱火鍋底部溫度很高，如果是放在玻璃等不耐熱的物體上，可能會使其破裂，產生危險。
4，食用完成後，一定要將發熱包與水充分反應，或者將發熱包密封好，做好垃圾分類，避免有液體進入發熱包後，在垃圾桶或垃圾對方的地方再次產生熱量，發生危險。
04結束語
自熱火鍋是一種便捷食品，但是因為其原理，在操作過程中，也需要謹慎處理，避免對個人安全造成影響。
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