又是蘆筍的季節。這根小清新的嫩芽，很愛。吃起來口感鮮嫩，無論是炒肉還是清炒，味道都是極好噠~
而且人家富含蛋白質、多種維生素和鈣、磷等礦物質，保護血管又降脂，清口解膩又減肥。
如此美味，豈能錯過~
步驟：
1、蔥、姜切絲，綠蘆筍洗淨切段。
2、綠蘆筍放入沸水中焯一會盛出。
3、炒鍋中加適量油燒熱，如蔥、薑絲炒香。
4、下蝦仁翻炒，下蘆筍翻炒至熟。
5、加入鹽、酒調味。
步驟：
1、雞胸肉先切1/2釐米薄片，再切2釐米長絲，用蛋白、鹽5克、太白粉30克拌醃20分鐘。
2、蘆筍瀝乾浸汁，切成長段。
3、金菇去沙根，衝淨瀝乾。
4、豆苗摘取嫩心。
5、雞肉絲先用開水燙熟，見肉絲散開即撈起瀝乾。
6、高湯入鍋，加肉絲、蘆筍、金菇同煮。
7、待滾起加鹽、味精、豆苗再滾起即可起鍋。
8、食用前，淋加麻油，味道更鮮。
步驟：
1、將蔥、姜洗淨切絲;乾貝用水泡軟，去掉筋，翻入碗中，加料酒、蔥絲、薑絲一起蒸1小時，取出擠幹水分，用手撕成絲狀。
2、將蘆筍去根，刨去老皮，在沸水中燙熟，撈出瀝乾，加入乾貝絲、精鹽、麻油、味精拌勻即可。
步驟：
1、豬裡脊肉洗淨切薄片,放入碗中加醬油，少許鹽，水澱粉，加入一個蛋清抓拌均勻，醃製15分鐘。
2、鮮蘆筍去老皮淨切斜段，生薑去皮切絲。
3、鍋內加水燒開，加一勺鹽，下入鮮蘆筍煮去其中青味，燙1分鐘至七成熟時撈起瀝乾水待用。
4、鍋燒至五成熱倒油，將醃好的肉片用中火炒至肉發白盛出。
5、把鍋洗乾淨，然後熱鍋放適量油燒熱，爆香薑絲，將肉片放入翻炒。放入蘆筍，調入鹽，白糖炒至入味，然後用溼生粉勾芡，淋入少許香油即可出鍋裝盤。
步驟：
1、將蘆筍洗淨，去掉老的根部，用刨皮器將蘆筍的老皮去掉。
2、鍋中放入適量水煮沸(能沒過蘆筍)，加入少量鹽和少量油，放入蘆筍煮1分鐘。
3、撈出浸入冰水中。
4、在盤中鋪上冰塊，將蘆筍撈出平鋪在冰塊上，在蘆筍上在放上一些冰。
5、用壽司醬油和日式綠芥末兌成蘸汁，吃時用蘆筍蘸蘸汁吃即可。
步驟：
1、蘆筍去掉根部，削去底部的外皮。洗淨後，入沸水中焯一下，撈出過涼水瀝乾。
2、土豆洗淨，切成薄片，倒入法香碎和橄欖油混合均勻。
3、烤盤上鋪錫紙，刷上一層黃油，鋪上土豆片，再鋪上焯好的蘆筍。
4、再刷上一層黃油，在表面均勻在撒上鹽、胡椒粉、辣椒粉。
5、用錫紙將烤盤包好。
6、180度烤15分鐘。
步驟：
1、幹香菇用溫水泡發備用；牛裡幾切成片後用刀拍扁，然後切成碎肉丁，調入蠔油醃製備用；洋蔥切丁；泡好的香菇切丁；蔥切蔥花。
2、蘆筍切去老根清洗乾淨後放入沸水鍋中，加入幾滴油煮2-3分鐘至熟，撈出控幹水分擺在盤中；炒鍋放油燒熱後，倒入2-3大勺黃豆醬。
3、接著放入洋蔥及香菇丁翻炒至香味出來，半熟後，放入醃好的牛肉末打散，倒少許水進去以防粘鍋，加1勺糖，再調入美極鮮醬油少許，雞精，再根據個人口味適當放鹽，最後放入生粉水調成均勻的醬汁加入蔥花澆在蘆筍上即可。
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