隱藏於市井的人氣串串店
食客為1碗蛋炒飯而來
純牛油熬製的鍋底
只收18元，還可以喝
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為1碗蛋炒飯而來的串串店
兩年前在成都美食圈算得上傳奇人物的ke膝ter，開了一家串串店，不少食客聽說後，紛紛慕名來吃個稀奇，結果被1碗蛋炒飯圈粉。
雞蛋經過師傅超快的手速，反覆翻炒出肉臊子一樣的口感，非常考驗火候和廚藝，濃濃的焦香味，十分撩人。
再加入隔夜的米飯，把米粒炒散，快起鍋時撒上把蔥花，香氣一下就炸開了，全程除了菜籽油和鹽巴，沒見師傅放其它佐料。
食材如此簡單的炒飯為什麼會這麼香呢？原來在它家蛋炒飯和串串是絕配。
18元的純牛油鍋底，湯還可以喝
串串的味道好，當然離不開好的鍋底，只收18元純牛油熬製的鍋底，底料由膝蓋哥親自炒制，根本不用任何添加劑就會自然而然的散發出香氣。
膝蓋哥告訴我湯還可以喝，牛油鍋底可以喝？團長不信這個邪，一定要打一碗來試試。
結果一行人差點把鍋底喝乾，上好的海椒，優質的花椒，綠油的火蔥，鍋底越煮越濃鬱，麻辣鮮香，而且第二天一點都不上火，被這盤鍋底煮過的串串味道也是一級棒～
除了必擼的串串，還有3道私心推薦
麻辣、五香、香菜、泡椒，經典款齊全，店裡嬢嬢熟練的手法將每根籤籤串的都很紮實，牛肉都是看的見的新鮮。
香菜牛肉、泡椒牛肉、麻辣牛肉，首當其衝入鍋，香菜，泡椒的鮮香提升了牛肉的整體口感，膝蓋哥堅決不在牛肉裡加嫩肉粉，吃起來沒有嫩到粉嘴的感覺，牛肉很有嚼頭，保留了牛肉的原汁原味。
經過膝蓋哥屋頭私藏滷水洗禮的五香牛肉，在鍋裡煮過以後，滷味中帶著辣味。
一把擼入盤中，蘸上幹碟，入口滷汁和幹碟的香氣毫無保留的在口腔中迸發，帶著筋的五香牛肉，更有嚼頭，簡直開啟了吃牛肉嘎嘎的新大門！
卷著青椒的五花肉串串，完全是串串界的回鍋肉，肥糯中藏著無限的辣味，讓嘴巴欲罷不能；滷水滷製過的結子，吃起來沒有一點異味，更不膩口，而且很軟糯，沒有一點絲絲，越嚼越香，根本停不下來。
新鮮的腰片在鍋裡煮上10秒，在幹碟裡滾上一圈，香辣脆嫩，沒有一點腥味，秒被圈粉。貨真價實的天味小香腸，全是肉嘎嘎，回味中帶有一絲香甜，一個嘎嘣一個，一吃就是一大把。
店裡的小碗菜，就像涮火鍋一樣吃就對了，必不可少的黃喉和鴨腸都新鮮的很，口感更是脆嫩，來吃直接往桌上端就是了！
私心推薦
一次可以吃兩盤的北海道蟹柳，和外面那些煮過以後全是澱粉坨坨的不同，是可以撕成一根一根的好蟹柳。
丟進鍋裡煮上10秒就能吃，包裹著鍋底湯汁的蟹柳，在油碟裡滾上一圈，入口辣辣的但回味中又有一絲鮮甜，讓人愛不釋手。
新鮮蛋皮包裹著的鮮肉蛋餃，色澤金黃誘人，外層的蛋皮是熟的，但因包裹著新鮮的豬肉內餡，丟進鍋裡煮上四五分鐘才可以吃。
蛋餃本身經過調味，可以不蘸料碟直接吃，但重口味的團長喜歡在油碟裡滾上一圈，這樣才更香！
熟透的蛋餃變得綿軟，蛋皮滑滑嫩嫩，豬肉陷鹹味適中，一口咬開，厚實的口感順帶著鮮香的湯汁充滿整個口腔，真是太幸福了！
蓋幫特色菜，樣樣都是殺手鐧
蓋幫鯽魚
蓋幫家的這道蓋幫鯽魚，來吃串的人幾乎每桌一條，還都被吃的乾乾淨淨，現點現殺，在雞湯裡燙熟，獨有一番風味。
秘制的醬料，配上鮮嫩柔滑的魚肉，辣度適中，醬料中蔥的香味與魚香味巧妙融合，一口吃下去就停不下來。
東邪西毒
東邪西毒，單看這道菜名就霸氣十足，但也完全猜不到是啥子，等菜端上桌，鵪鶉蛋和兔腰的搭配還是第一次見。
炸過的鵪鶉蛋配上爆漿的兔腰，被蔥、小米辣、紅油等49味香料包圍，在碗裡滾上一圈，一個個吃起，眨眼的功夫一碗就吃光了...
經典小吃
吃串必不可少的酥肉，它家還有一絲蒜香味，剛出鍋的油氣混合著五花肉和蒜香，肥瘦適中，趁熱吃才痛快！
夏天吃串少不了冰粉，冬天吃串少不了酒釀小丸子，加了桂花和玫瑰的小丸子，吃起來更加香甜解辣。
被炸的外脆裡嫩的慕容蝦餅，分量相當實誠，五個又厚又大的蝦餅口感飽滿彈牙，還可以吃到小蝦米，鹹甜可口。
新品姑蘇餈粑，一半黑米一半糯米，區別於傳統的紅糖餈粑，多了一份黑米的清香與嚼勁，全新口感等你來過招~
西毒分舵來了！
蓋幫新店依然開在了最具成都特色的老街上，隱藏於市井之中，新店在西，西毒分舵也正和武林江湖東邪西毒呼應。
武林中的豪情灑脫全部融入整個店中，牆上繪著洪七公的畫像，保留市井氣的同時，也做了一些小升級，融入了現代感。
即使是平日的中午，也抵不住食客們的熱情，新店早早的就坐滿了人。
美食江湖風雲變幻，蓋幫憑藉江湖絕技登上「大眾點評--成都必吃串串榜」，新店開業不到一個月，更是登上金牛區串串口味第一的位置。
這一切靠的是膝蓋哥一根一根籤籤穿起來的真誠和用心，新店依然由膝蓋哥親自操刀，隱藏於市井，做最真誠用心的美食。以後吃串就來它家了！
鍋底可以喝的串串
本期福利
由 蓋幫市井串串（西毒分舵） 提供
福利一
到店出示此文
菜品即可享受7.8折優惠
活動時間：10月25日-11月10日
福利二
留言參與話題討論
你敢喝紅油鍋底嗎
團長將會在留言中抽取10位粉絲
送出價值108元的全場通用霸王餐1份
使用時間：開獎日-11月10日
福利不同享
福利三
添加幫主微信：32864997
跟他擺哈龍門陣
到店消費每桌贈送慕容蝦餅1份
還有不定期福利
福利一三可同享
*全部福利僅限西毒分舵使用
#蓋幫市井串串
西毒分舵
地址：金琴路215號附2號
電話：028-85143704
營業時間：11:00-14:00,17:00-23:00
北丐總舵
地址：內曹家巷6號附7-8號（近馬鞍南路）
電話：18328705331
營業時間：11:00-14:00,17:00-23:00
WAIT!!團長有話說
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