你絕對不能錯過的美食書單
「年年歲歲一床書，弄筆晴窗且自娛。更有一般堪笑處，六平方米作郇廚。
這是我個人最喜歡的汪老的一首詩，汪曾祺樂於美食並不是追求生活的奢侈，反倒是素樸生活的具象體現。
食色性也，中國人對吃的重視，是貫穿在骨子裡的，也是流轉在筆尖紙上的。今天，小編就為大家推薦幾本適合於寂靜深夜，餓肚細品好書吧
《肉食者不鄙》 汪曾祺著
此書收錄了汪老先生所有的對美食的隨筆及感悟，「走南闖北，美食為先。肉食者不鄙」。熱氣騰騰的文字背後傳達的是汪老對人生的感悟：不熱愛美食的人生是有缺陷的。
節選 白肉火鍋
白肉火鍋是東北菜，其特點是肉片極薄，把大塊肉凍實了，用刨子刨出來，故入鍋一涮就熟，很嫩。白肉火鍋用海蠣子（蠔）作鍋底，加酸菜。
《隨園食單》 【清】袁枚 著
此書是清代才子袁枚所作，詳細記錄了14世紀至18世紀流行的326種南北菜餚飯點。《隨園食單》最有內味處在「凡是不宜苟且，而於飲食尤甚」，對待美食我們應當有著工匠精神，不斷推陳出新，將隨園菜不斷傳承下去，將中餐推到世界美食之顛。
節選 水粉湯圓
用水粉和作湯圓，滑膩異常，中用松仁、核桃、豬油、糖作餡，或嫩肉去筋絲捶爛，加蔥末、秋油作餡亦可。作水粉法，以糯米浸水中一日夜，帶水磨之，用布盛接，布下加灰，以去其渣，取細粉曬乾用。
《雅舍談吃》 梁秋實 著
「無竹令人俗，無肉使人瘦，若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉」——梁秋實
《雅舍談吃》完整地記錄了梁秋實先生完整的談吃美文。正陽樓的蒸蟹，北方館的爆雙脆，河南館的瓦塊魚，杭州西湖的桂花慄子羹，先生用溫暖平實的文字寫盡各方食事。吃飯也是件溫暖的事，快來欣賞這本吃貨的自我修養吧。
節選 白肉
北平人家裡吃白肉通常在三伏天，豬肉煮一大鍋，之後切成很薄的片兒。白肉下酒宜用高粱，備一盤酸菜，一盤香菜末，拌在飯裡，澆上白肉湯，撒上胡椒粉，這是標準吃法
提到《紅樓夢》大家都很熟悉，對於裡面的內容也各有各的喜歡。而《紅樓饗宴》就是一本還原紅樓美食的書，這書籍選取了19道菜品，油鹽炒枸杞芽、蘆蒿炒麵筋、胭脂鵝脯等等珍饈美味
節選 蔥煨海參
主要原料料：豬蹄一個，遼參八隻；小蔥，京蔥，洋蔥，還有胡蔥；香菜。
海參吸收了蔥香和蹄香，吃起來味道濃鬱；晶瑩剔透，咬起來爽滑彈牙。
在最後，小編想用汪曾祺先生的一句話做最後的總結，人在世間應當有一點樂趣。花草飲食，戲劇茶道都是人間的勁頭啊，晨起插花，午後獨坐窗前品茶，得閒研究美食。美好大致如此。
好了，各位就請收好這份不能錯過的美食書單吧！
自律為懷 德善立身
編輯||心理健康部 王豔風