愛吃豬皮凍的快收藏，學會這做法，Q彈爽滑，晶瑩剔透，回味無窮。豬皮凍有多種做法，每種做法口感和味道都各不相同。豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。女性朋友們要多吃，千萬不要錯過哦。
豬皮凍
By 非兒愛美食
配料：
豬皮 2張、精鹽 適量、八角 1個、姜 2片、水 適量
烹飪步驟：
1.準備豬皮
2.用刀將裡面的肥肉刮乾淨
3.冷水下鍋
4.煮到可以用筷子扎動即可
5.撒上鹽，揉搓表面
6.用水衝淨切細條
7.鍋中放適量水，加豬皮、八角和薑片，小火熬兩個小時
8.倒在容器中，放至凝固即可
烹飪小貼士：
豬肉的選購：1.觀察肉的顏色：健康並且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮豔，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬。2.觀察肉皮：健康的豬的肉，肉皮上面應該沒有任何斑點。3.聞氣味：新鮮並且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，並且帶有微微腥味。不會有其他異味和臭味。4.觀察淋巴結：健康正常的豬肉的淋巴結的大小和數量上都應該是正常的，而且淋巴結橫切面的顏色應該是淡黃色或者偏灰的顏色。5.看彈性：正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產生的坑會很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。
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