晶瑩剔透豬皮凍，Q彈爽滑硬挺不碎，美容又養顏？女人要多吃？
豬皮凍，相信大家都不陌生了，外表晶瑩剔透，口感Q彈爽滑，味道醇香濃厚。但是在原先一直有一個傳言就是吃豬皮可以補充膠原蛋白，美容又養顏，但其實，現在根本就沒有一種明確的說法實例證明豬皮凍可以美容養顏。
豬皮當中確實含有膠原蛋白，而且膠原蛋白確實影響著我們的皮膚，但是膠原蛋白屬於一種大分子，並不會被人體直接吸收，而是用一些氨酸來合成，我們不用知道氨酸是什麼，只需要知道一般的富含蛋白質的食物裡面就含有。
雖然現在沒有實驗可以證明，豬皮凍真的很有效的可以消除皺紋，但是豬皮凍裡面確實是含有大量的膠原蛋白，效果怎麼樣現在也確實沒有一個定論。
但是小編認為豬皮凍本身已經就很好吃了，為什麼非要糾結它是否能養顏呢，畢竟美味至上，口感口味才是最主要的。今天就來看看豬皮凍到底是怎麼做的吧。
【菜品名稱】：豬皮凍。
【所需食材】：豬皮500g，姜一塊，水適量，醬油兩勺，醋一勺，蒜適量，蠔油一勺，糖一勺
【烹飪步驟】：
1、先處理豬皮。豬皮要先用刀刮乾淨表面的油脂和雜質，然後把處理好的豬皮下鍋焯水，大火煮開三分鐘左右，然後把豬皮撈出來再用到刀刮乾淨表面的雜質和油脂，最後衝水洗乾淨備用。
2、把處理好的豬皮趁熱切成細絲，然後鍋中再加入適量的水，把豬皮再一次放鍋裡面煮，等水煮開，期間不斷撇去浮沫，倒掉水之後再重新加入適量的水，水中加入切好的薑片，適量的鹽，接著大火煮開之後轉成小火燜上一小時。
3、一小時之後嘗一下豬皮是否軟糯，等到湯汁最後變的濃稠之後就可以關火，去除薑片之後倒進保鮮盒裡面。現在外面放涼之後放進冰箱裡面冷藏，這樣晶瑩剔透的皮凍就做好了。
4、拿出來切成大小均勻的塊。最後調一個料汁，適量蒜末+兩勺生抽醬油+醋一勺+糖一勺+蠔油一勺+香油一勺。最後攪拌均勻就可以享用美味了。
5、把處理好的醬汁均勻的淋在皮凍表面，這樣一道美味筋道的皮凍就做好了。用筷子夾也不會碎，沒有一點腥味。
【烹飪總結】：
1、豬皮一定要三番五次的焯水，刮掉表面油脂，只有這樣，做好的豬皮凍才不會腥，否則做好的豬皮腥味很重。
2、去掉豬皮表面雜質就是用刀刮乾淨表面的雜質和內層的油脂，刮完之後還要再清洗一下，才能徹底去除表面的雜質。
3、熬豬皮凍的時候也可以加入適量的蔥一起下鍋熬煮，但是煮蔥的時間最好不要超過四十分鐘，等蔥變軟之後就要撈出來了，不然長時間的烹飪會導致蔥變酸，最後影響口感。
4、500g的豬皮加入大概1200ml1的水就可以了，小火慢燉大約一小時，剩下的水就應該是比較黏稠，做出來的豬皮凍也會比較硬挺。
5、喜歡吃清凍也很簡單，煮好之後撈出裡面的豬皮就好了。
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文案編輯：見聞美食一看就會