隨著生活水平的不斷提高，越來越多美味新穎的食品出現在我們面前，汽水、冰淇淋、果汁、糖果、糕點、膨化食品等，琳琅滿目，讓人眼花繚亂。只要仔細看產品包裝袋上的食品配料表，就能看到一個共同的添加劑名稱，這個就是食用香精，因為有了它食品才能稱得上美味可口。
很多消費者都會本能地把食用香精和有毒物質畫上等於號，於是反對、排斥、拒絕一切含有食用香精的食品。其實，食用香精並非可怕，今天我們為您揭開食用香精的秘密。
什麼是食用香精？
食用香精是用多種從動植物體中提取的天然香料或人工合成的香料調合而成的混合香料，是一種在常溫下能發出芳香味的食品添加劑。在食品中使用食品香精的目的是使食品產生、改變或提高食品的風味。和我們每天吃的食物一樣，都是從動植物體中提取或合成。
食用香精如何分類？
食用香精既可以按照劑型分為液體型、粉末型和乳化香精，也可以按照香味物質來源分為：熱反應型(如美拉德反應)、調和型、氧化型(如脂肪氧化)、發酵型(如酸奶、葡萄酒、醬油等發酵的香味)和酶解型香精等。總之香精的種類繁多，滿足不同產品和形態的需求。
食用香精都有什麼功能？
食用香精在食品配料中所佔比例不大，但對食品的風味起著舉足輕重的作用，它在食品中的功能特性主要體現在以下幾個方面：
1、賦予食品各種各樣的香味；
2、穩定食品的香味；
3、改善和補充加工食品的香味；
4、掩蓋食品的不良氣味；
5、殺菌防腐、抗氧化作用；
6、促進食慾的作用。
食用香精都應用在哪裡？
食用香精香料已經廣泛應用到食品生產的各個領域，它不僅改善了食品質量，彌補食品的風味缺陷，增加食品的色香味，提高了人們的生活質量和品味，同時也促進了食品工業的快速發展。 目前，香精香料在食品工業中主要應用於以下幾個領域：
1、在糖果中的應用
2、在飲料、冷飲中的應用
3、在調味料中的應用
4、在乳製品中的應用
5、在烘焙食品中的應用
6、在肉製品中的應用
想想吧，要是缺了食用香精的貢獻，我們吃的食品可能就沒有了靈魂的味道。
食用香精真的有害嗎？
食用香精作為食品添加劑的一種，《食品添加劑使用標準》（GB2760）規定，只有經過安全性評價不會給消費者的健康造成危害，並且在食品加工過程中有必要使用的物質才能作為食品添加劑！合法的食品添加劑，在國家規定的限量內使用，都可以認為是長期食用也不會對身體有害，而非法使用的食品添加劑，超量超範圍使用的食品添加劑的行為都是違法的，應該堅決禁止。
其次，食用香精本身也具有自限性，稍微放一點點就會產生很大的香氣，如果放多了，味道也就會很刺鼻，既浪費成本也沒有好處。因此，只要是按照國家規定的標準和要求添加的食用香精，對身體不會產生危害，大家可以放心食用。
食用香精的後浪
IFF美國國際香精香料公司(International flavors and fragrancesinc)的簡稱，是全球最大的食品配料商。有世界上最大的獨立研究香氣和味覺的研發中心，在38個國家和地區設有工廠、實驗室和辦事處，是香精香料行業產品的先行者和最主要的製造商。T2N則是True To Nature的簡稱，是IFF系列新型粉末香精。
01專利創新
T2N天然濃縮粉末香精是一項已經獲得專利的新科技技術。通過包埋化釋放技術，呈香成分不會被高溫破壞,從而還原真實，天然的味道。
02高濃度
因為在乾燥的過程中吸附了更多的香氣，所以含香成分在20%以上。相比起普通噴霧乾燥香精，T2N的香氣程度強3-4倍，香精添加量可以相對減少。同時，持香更加持久，更加真實和飽滿圓潤。
03保質期長
不同於傳統的混合粉末香精，T2N香精不易結塊，包埋技術更加有效。保質期也延長到了18個月以上。
04高性價比
T2N在乾燥過程中，吸收了更高含量的呈味物質，大大提升了含香量，香氣更加持久，所以在使用過程中，減少的用量，降低香精使用成本。
05廣泛應用
T2N的應用範圍是十分廣泛，橫跨幹和溼配方的應用。普遍的最終產品有口香糖，軟糖，幹烹飪產品，調味料和粉狀飲料等。
06風味眾多
香草香精、檸檬香精、芝士香精、草莓香精、抹茶香精、牛奶香精、桃子香精、紅茶香精、焦糖香精、椰奶香精、榛子香精.....