大家好，歡迎來到每日食譜，我是蘑菇，今天介紹的是杏鮑菇炒牛肉粒。
杏鮑菇的菌肉肥厚，質地脆嫩，用它來搭配牛肉，使得這道菜吃起來的口感和營養都非常豐富。
在製作前，你需要準備的材料有：牛裡脊肉200克、杏鮑菇2個、紅椒青椒各1個、薑末適量、耗油2大匙、澱粉1小匙、香油0.5小匙、醬油1小匙、生抽1小匙、料酒1大匙、雞精少許、黑胡椒粉1小匙、糖1小匙、鹽1小匙。配料表在本課簡介裡可以查看，APP的用戶，可以點本頁面左下角的「簡介」查看；微信客戶端的用戶，可以點音頻下方的「查看課程介紹」。
準備好材料，我們就可以開始製作了。
第一步，牛肉切丁，加薑末、醬油、糖、黑胡椒，用手抓勻後放冰箱醃製20分鐘。
第二步，蒜切末，青椒紅椒切丁，杏鮑菇切丁。
第三步，準備調味汁，把糖、生抽、雞精、鹽加一起後攪勻。
第四步，20分鐘後，拿出牛肉，往裡面加入料酒、澱粉、香油，用筷子攪拌均勻。
第五步，起油鍋，小火放入蒜末爆出香味，放入杏鮑菇，中火不停翻炒至杏鮑菇變色、出水。
第六步，這時候加一點醬油，翻炒一下讓杏鮑菇上色均勻，盛出備用。
第七步，鍋燒熱後放油，小火下牛肉丁翻炒至8成熟，牛肉下鍋後可以先不要翻動，讓牛肉都裹上油以後過一會再翻面炒，這樣炒出來的牛肉丁就會很鮮嫩。
第八步，加入杏鮑菇丁，持續翻炒，加入之前調好的調味汁，翻炒均勻，最後加入青椒、紅椒段翻炒至斷生就可以上碟了。
就這樣簡單，一道高蛋白，低脂肪的下飯菜就做好了。這道菜適合所有人群食用，特別是從事腦力活的工作者，多吃可以增強體質，補腦健腦。
這就是今天的菜品——杏鮑菇炒牛肉，希望你喜歡。
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每日食譜，每天一道美食做法，讓你更愛生活，我們下期見。