這世上有一款特殊的甜品🍰，源自法蘭西，在香港別名「心太軟」，在國內被稱之為爆漿蛋糕。
它的靈感來自於火山熔巖的噴流，而這種堪比奶黃、甜蜜流心的效果，無論是用味蕾、用鼻尖、用雙眼、用大腦、乃至用心來品嘗，都無一不令人心滿意足。它，就是lava cake熔巖蛋糕，在國內國外都深得大家得喜愛！
當我們走遍了西雅圖的網紅甜品店、嘗遍了各類廣式糖水、臺式芋圓、西式糕點之後，唯一的遺憾，就是還沒有發現過熔巖蛋糕。
😺然而!!! 😺
北邊lake city這家日式小館，卻像天上掉下個林妹妹一般，忽然就把招牌綠茶熔巖蛋糕明晃晃地擺在我們面前。
幸福來得如此令人毫無防備，以至於看著這精緻的擺盤，所有人都在期待切開的一剎那，融化的熱巧克力會像巖漿一般冒著熱氣緩緩溢出。
每一客熔巖蛋糕都是現點現做，店家會告訴你可能需要等30分鐘，實際上客人不多時，親測下來，20分鐘也就足夠了。
白瓷盤託舉著的這一份綠茶熔巖蛋糕，茶粉碧綠，配有一球冰淇淋、幾瓣新鮮的草莓片，以及一片芒果慕斯、幾顆藍莓，和用於裝飾的鮮花。
小隊長一勺挖下去，濃香襲人的巧克力熔巖就流了出來，令人驚喜的是，這熔巖還是混合著抹茶的。趕緊吃上一口，巧克力醬和抹茶的微苦形成了層次豐富的口感，蛋糕體溼潤綿軟，給人以味覺和視覺上的極大震撼。
這一塊帶著春天顏色的熔巖蛋糕，是有著自己的故事的。熔巖蛋糕之父，是當今米其林十大廚神之一的法國人米修布拉斯，他在1981年獨創了這款法式甜品。它滿足了人們「為什麼會有巧克力流出來」的好奇心，並以其動態畫面的特有美感，徵服了全世界吃貨們的心。這就是為什麼烘焙者願意做麻煩的熔巖，明明把熱巧克力澆在蛋糕上吃起來也差不多。
🍰還有盆摘蛋糕！🍰
吃完了蛋糕，我們才把目光移開，開始打量這家小店。店鋪名為Beyond the Bowl, 確實是小，若不是門口擺著一塊牌子，走過路過時很容易錯過。面積雖然小，但麻雀雖小五臟俱全，裝飾清新明亮，很像日劇中那間小小的居酒屋。
翻看菜單，小隊長又發現了新大陸：這裡還有盆栽蛋糕？是的，盆栽蛋糕。店員笑眯眯地指著圖片說，是不是很治癒？而且也很好吃哦！啥也別說了，我們也要試一下！
相比起熔巖蛋糕，這一款上桌的時間比較快，看起來就像真正的盆栽那樣鮮活靈動。「花盆」裡是打底的芝士蛋糕，「土壤」是不同顏色和質地的巧克力碎，還配有一壺「水」用於澆灌。
這是什麼神仙吃法？拿起水罐，原來裡面是玫瑰奶茶，把奶茶倒入盆中，蛋糕就多了一份溼潤和滋味。
小隊長又挖了一勺，敢情蛋糕裡還有寶藏，是切碎的草莓粒和完整的藍莓。
這一勺裡，蘊含了奶酪、鮮果、巧克力和海綿蛋糕，吃完人生都完整了。端著盆栽，坐在靠窗的椅子上，吃一口就看到了春暖花開。
🍜主食當然不能少！🍜
然而這並非只是一家甜品店，菜單上的主食，是有poke、烏龍麵和日式蓋澆飯的。也就是說，要是真餓了，無論是哪種，也能讓你的肚皮飽起來。
烏龍麵有湯麵和拌麵之分，湯麵更顯分量足，潔白勁道的麵條浸潤在湯汁裡，鮮味很是突出。
尤其值得一提的是溏心蛋，夾開時真是令人黯然銷魂，黏稠度剛剛好，一看就是卡著六分鐘做出來的。
我的牛肉蓋澆飯，配有毛豆、韓式泡菜和黃瓜片，毛豆尤其新鮮，直接勾起了對花毛一體的深切懷念。
啥叫花毛一體？花生和毛豆嘛，郭德綱說的。來這家小館吃飯，建議避開晚餐尖峰時段，這樣能更好地享受熔巖蛋糕和拍照打卡。
📒甜品控小貼士 📒
蛋糕搭配的冰淇淋有香草和抹茶兩種口味，可以自選。如果希望把熔巖蛋糕打個包，也是可以的，記得到家後微波爐加熱10秒左右，一樣能吃出熔巖的效果。不過最好還是堂吃，相信我，剛出爐的熱巧鮮香一切都比不過。
現在發現越是小巧的店，就越會在細節上下真功夫，連蛋糕擺盤搭配的植物，都是真正的康乃馨、小野菊和側柏。趁著風和日麗，大家儘管一路向北，來吃熔巖和盆栽。
🏠店名 | BEYOND THE BOWL
📍地址 |12518 Lake City Way NE,
Seattle, WA 98125
☎電話 | (206) 257-4489
⏱營業時間 | Mon-Sat,11AM–9:30PM
Sun,12–9PM
撰文/圖片 | Jane
編輯 | 米三兒
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