哈嘍，各位親們，大家好。我是愛做美食的老太太，今年正好69歲。從去年開始學做美食，自己覺得真是不容易，但是也希望和大家多分享做飯的經歷，我們一起進步。前幾天姑娘過生日，買點奶油做的奶油水果蛋糕，還剩下點奶油，今天就用奶油做一個草莓奶油冰激凌。自己在家的東西，尤其是冰激凌，乾淨、衛生，最關鍵的是自己想吃什麼口味就做什麼口味，家裡有什麼水果，如草莓、芒果，還可以用巧克力，都可以做成冰激凌。做冰激凌其實真的很簡單，食材也簡單，方法也簡單，簡簡單單就能做出好吃好看的冰激凌。下面風雨彩虹就和大家分享一下，草莓奶油冰激凌的簡單做法。
製作材料：淡奶油400克、雞蛋5個、糖40克、草莓1個、白醋幾滴、30ml水或者牛奶。
操作步驟：
1、首先咱們準備兩個無水無油的容器，一個放淡奶油，一個放蛋黃。蛋清和蛋黃分離，蛋黃放在無油的盆裡，今天5個雞蛋打出6個蛋黃，有一個雞蛋是雙黃蛋。蛋清也不要浪費，留著做其它用。蛋黃裡加入糖，用筷子或者是手動打蛋器把糖攪至融化。放幾滴白醋，去除蛋黃的腥味，加入30ml清水，防止蛋黃幹，然後攪拌均勻備用。
2、然後咱們把裝蛋黃的盆子放在電磁爐上，開最小的火，如果家裡沒有電磁爐，用氣也可以也是用最小的火。如果家裡有奶鍋那是更好了，我沒有奶鍋，只能用小盆。下面是關鍵技術點了，親們記住要一邊加熱一邊不停的攪拌，防止出蛋花，一旦出蛋花了，口感的滑膩感覺就會差很多。
3、如果盆裡太熱可以把盆拿起涼一涼再放下，或者準備一個盆放上涼水，把奶盆擱水放進冷水裡，隔水冷卻。這樣邊攪拌邊加熱，攪拌至黏糊狀就可以了。
4、再準備一個大一點無水無油的盆，倒入400克淡奶油加糖。用打蛋器高速打發2分鐘，再低速打發，需要打發至出紋路了，然後用打蛋器拎起成尖尖角就可以啦，如下圖。
5、這時蛋黃已經冷卻，咱們要把奶油分三次加入蛋黃中。一次加入1/3翻拌均勻，二次再加入1/3翻拌均勻，最後全部加在一起翻拌均勻，親們記得一定要用翻拌的方式。
6、今天的冰淇淋我今天選擇的水果是草莓，親們可以選擇自己喜歡的水果，比如藍莓，木瓜，或者芒果都可以。現在把草莓清洗乾淨切成小丁。
7、準備裝冰激凌的容器，我今天用的是三個帶棍的小容器。某寶有賣的，我花了14塊錢買了一套。現在把攪好的蛋奶加入容器中，用刮板刮平，上面擺放上自己喜歡的水果草莓。親們也可以把草莓和淡奶攪拌在一起，這樣也很好看。
8、現在把容器放在冰箱冷凍室裡冷凍四個小時。四個小時以後就可以吃啦，奶油草莓冰激凌就做好了。夏天天氣熱的時候，吃上一口冰激凌，多麼爽。不過冰激凌什麼時候都能吃，冬天也可以吃，就是有點冷，但是北方人冬天也是喜歡吃冰糕的，真是爽口。
奶油草莓冰激凌小貼士：
1、放蛋黃和奶油一定要無水無油的盆，這樣才能打出蛋泡來。
2、蛋黃放滴醋，這樣是為了去除蛋黃的腥味。
3、蛋黃加熱一定要最小的火，最小最下的火，然後不停的攪拌防止出蛋花。
美食就做到這裡，謝謝親們的閱讀。每天一道美食請親們品嘗，歡迎關注風雨彩虹家常菜，同時也希望各位親們，多提寶貴的意見和建議，我們一起研究一起學習和製作，共同進步，最後，希望各位親們點個關注吧，拜謝。