尋味湖北 | 來菜,藕湯就得銚子煨 !

2021-03-05 小胖子的江城料理

和寶媽的打卡VLOG粉嫩的蓮藕，新鮮的豬排，雙雙下落，和銚子裡的長江水一同沸騰，不需要多複雜的作料，等到排骨肉爛脫骨，等到蓮藕變的酥軟綿甜，這種肉香混合藕香再加上煨出鮮味的湯水，構成每一個武漢人的靈魂底色。剛剛坐完月子的🐟🐟 ，被再三限制飲食後，終於忍不住給胖子我發了一條透過屏蔽都能感受到她在咆哮的消息， 「 我現在真的好想huo一碗銚子煨滴藕湯啊！！！！ 」對於這種   美麗人妻＋寶媽    的要求，胖子我必須滿足 而位於m＋購物中心5樓的 來菜.銚子煨藕 就是我們的目的地，交通便利是我跟🐟🐟最先找到他的緣由，而本以為做湖北菜和藕湯的吧，環境可能就一般般 ？結果呢，你們康康 ？這個環境，你不說我還以為是什麼人均兩三百的西餐廳，聽說吊頂的蓮藕燈在武漢市也是獨一無二的酷炫，雖然我覺得不怎麼像啊哈哈哈 店門口幾十口銚子廢寢忘食的咕嘟著響聲，一陣陣湯香生生不息，在每一個過路人前飄然不散，直擊心底。直奔店內，已經被門口的藕湯輕易喚醒的食慾蠢蠢欲動， 「 味道聞起來好像蠻正宗？像是小時候街邊經常喝到的藕湯店。 」從嗅到香氣的一瞬間，我們倆便對這家最近三家新店連開的 來菜.銚子煨藕 表示了高度認可。一碗藕湯，對這座城市的芸芸眾生而言，是什麼神仙湯都無法取代的存在，在胖子我的印象裡甚至屋裡頭再窮的人家，每個月都得煨上一次藕湯。然而所謂最正宗的排骨藕湯，一定得是用銚子煨的，還得像來菜煨湯這樣，把整個銚子都端上桌來才氣勢恢宏。銚子裡煨到排骨在鍋裡發顫，灶火上緊煨慢煨12個小時後，蓮藕的香氣發揮出來，一層層薄薄的粉白色湯衣蒙在面上，星星點點的油花勾著湯，是從肉裡引出來的。熬湯的藕煨的極爛，一口咬下去，藕得綿軟，還得如鬍鬚般拉扯出細細的絲兒，藕絲又不宜太多，吃起來粉，才算好藕。熬湯的排骨，得燉到筷子一戳，骨肉分離，肉輕輕一撕就能從排骨上掉下來，順著湯水能一口滑進胃裡，每一口湯如血液在武漢人身體裡流淌。熬出來的湯水，嗦一口，鮮掉舌頭，甜到心窩上，好喝到 「 麼斯叫燙 」 都不曉得。喝的時候熱火朝天，喝完之後又心生感嘆，這碗浸泡著武漢人從小到大回憶的藕湯，以傳統形式在 來菜.銚子煨湯 都得以延續，是所有武漢人都鍾情的。一盤活色生香的 辣椒炒肉 ，幾乎沒有人不愛，鮮紅辣椒和肉的風味完美融合，他們之間不像其他的菜那樣生疏，兩種滋味互相成就，鹹辣的口感足以在入嘴時摧毀所有矜持，讓人忍不住拌飯。被炸成金黃焦脆的 酥鱗武昌魚 ，一口一個嘎嘣脆，剛上桌，霸道濃鬱的香氣就肆意鑽入鼻腔，讓所有理智灰飛煙滅，只想咀嚼一口武昌魚，和它在舌尖激情碰撞。金燦燦的 蟹粉八寶豆腐 喚醒舌尖對另外一種口味的挑戰，並非武漢人的重油重辣，而是清新香甜的，嬌顫顫的嫩豆腐入口一抿即化，蟹粉在齒間留香，帶著特有的風味經久不散。百裡香烤雞 同樣誘人，表面泛著油光的烤雞看起來色香味俱全，廚師們爐火純青的手藝也讓烤雞的水分牢牢鎖在其中，生怕浪費一口，豐腴的雞肉在燈光下流轉著妖異的光澤，勾勒出的鮮美升華，直擊靈魂深處。

放上灶火的 深海鱸魚 蒸的十分多汁，潔白的魚肉飽滿，與鮮香的秘制醬料味道交織在一起，縈繞齒間，口中那一抹淡淡的鹹鮮與魚肉相得益彰，在唇腔百轉千回，攝人心魄。

起初胖子我看到這個叫 海鮮老罈子 的菜名時，還以為是個酸菜，萬萬沒想到上桌是花甲和蝦，愛了。濃鬱特有的香氣徵服了在場各位，開了殼的花甲袒胸露乳，肥嫩的肉光用舌頭就能擼下來，一口一個，啷個能停下來，都算是一個自律的人。
最後來一份 冰草酸奶色拉 解解前面菜餚所不可避免帶來的膩，就能把味蕾的刺激感吊上了天，實屬愜意愜意 ~ 湖北人和藕湯是綁在一起的，生死兩不離，光是喝掉的藕湯加起來如同一條江。只需要守著一個銚子，看著銚子裡的排骨和蓮藕慢慢煨出油花，煨出香氣，盛上一碗，喝一口，入口的瞬間，能把生活所有的不愉快暫時忘卻。

 胖子の福利 

Large Benefits

來菜.銚子煨藕

價值 100 代金券

10 份

以及 12.28 店內還有最後一日

6.8 折活動 僅限m＋店

種草的胖友可以速速去打卡 

代金券 - 將直接送給 轉發本文 並 精選留言 的 10 位粉絲，記得將截圖發送至 124985710 小胖子私人號鴨 ~ 不可分組，開獎前刪除無效 ！

   來菜.銚子煨藕 （ 江漢路M＋旗艦店 ）

   循禮門M＋購物中心五樓

   11:00-21:00

   來菜.銚子煨藕 （ 漢街旗艦店 ）

   松竹路中北路171號楚河漢街1街區

   11:00-21:00


   來菜.銚子煨藕 （ 常青花園店 ）

   常青花園中路117號附105

   10:00-21:00

   來菜.銚子煨藕 （ 光谷天地店 ）

   關山大道光谷天地F區1樓

   10:00-21:00


   來菜.銚子煨藕 （ 創意城店 ）

   珞喻路銀泰創意城9樓

   11:00-21:00


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Editor  /  晟 

Photographer  /  巍

Model  /  🐟🐟

Assistant  /  江

Tool  /  5d3 iphone xs max

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