明天就是情人節，估計今天和明天這兩天超市的巧克力賣瘋了，今天葉子到賣場也是看到巧克力擺放到超市最顯眼的位置了，各種各樣的琳琅滿目的巧克力您真的會選嗎？
不妨首先來了解一下巧克力再去挑選不遲。
巧克力的分類：
巧克力一般分為白巧克力、黑巧克力、夾心巧克力、牛奶巧克力、果仁巧克力這五種。
怎麼選擇巧克力？
市面上的巧克力種類繁多，怎麼挑選呢，這就要看巧克力的配料表了，可可的成分越高巧克力的品質就越高，以幾款常見的巧克力來具體說明吧。
1、某品牌的巧克力
看看這一大篇的配料，可可脂排在第三位，沒有找到可可液塊，正規巧克力都有可可脂和可可液塊，而這裡面一大堆各種添加劑。這種就不是真正意義的巧克力，建議少買。
2、某品牌的松露形巧克力
這個巧克力的配料表圖片我找不到了，但記得很清楚排在第一位的是植物油，並且是棕櫚油，為什麼要用棕櫚油呢，因為棕櫚油飽和程度高，容易凝固，但是棕櫚油對於心腦血管健康很不利，配料表裡找不到可可脂和可可液塊，沒有可可脂和可可液塊的巧克力就不是真正的巧克力，可可粉排在後面，這證明這一款巧克力不是真正的巧克力，可可粉也是表面上撒的那一層，從後面的營養成分看出，脂肪含量很高，這裡的脂肪主要是棕櫚油的脂肪。
另外，營養成分表裡標註反式脂肪酸為0， 但並不代表沒有，因為100克中少於300毫克就可以標註為0，因為裡面有大量的棕櫚油，這就可能存在反式脂肪酸。
3、某品牌巧克力
從這個配料表裡看到有可可脂和可可液塊的成分，但排在第五和第六位，可想成分就很低了，（配料表是根據用量由多到少的順序來排列的），這款巧克力排在第一位的是白砂糖，第二位是植物油，當今的飲食狀況，糖被稱為甜蜜的毒藥，植物油也更是要限量，如果真正的巧克力偶爾吃一點對我們的健康是有一些幫助的，而這種含大量的精製糖和油的巧克力就要少吃了。
4、某品牌的巧克力
看看這款巧克力的配料表，有可可脂，但是沒有可可液塊，但是也是白砂糖和油很高，這裡明確標註的是精煉植物油，精煉植物油就是將植物油經過氫化過程由液態變成固態，這個過程就會產生反式脂肪酸，這種巧克力一定要少買。
4、某品牌的松露巧克力
包裝上寫著松露巧克力，來看看它的配料表
配料表中根本就沒有可可的成分，而是寫得很清楚的代可可脂，這款巧克力就不是真正的巧克力，代可可脂就是人造硬脂，由動、植物油經過精煉、氫化而成的油脂，氫化中產生的反式脂肪酸會增加心血管、糖尿病等疾病的風險。買的時候一定要看清楚了，這種不建議親們買。
5、某品牌醇黑巧克力
從這一款巧克力的配料表裡就可以看出可可脂和可可液塊排在最前面，也看到標註可可成分大於85%，這樣的巧克力就屬於品質高的一種了，可可的成分越高，巧克力的味道也越苦。
經過以上比較，相信朋友們都會挑選巧克力了，別買到假巧克力了哈。
預祝朋友們情人節快樂！
葉子的小廚，一級營養師、高級健康管理師、高級營養講師、多家電視臺節目嘉賓，每天分享接地氣的營養與美味兼得菜餚。