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【小廚成長日記】——麵包誘惑
不是每個孩子都要和別人一樣的，成功的道路千萬條，就像做麵包，誰說一定要烤的？有時候出其不意攻其無備，反其道而行之，比如麵包，除了烤，難道不能蒸嗎？做麵包，不論是揉面、醒面、整形、一次發酵、二次發酵還是時間和溫度，每一步都要完美，可以說步步驚心。而失敗，只要其中的任何一個環節就夠了。就像建設一個大廈，每一步都要合乎程序。任何事情都是這樣，毀滅比建立容易得多。
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技術貼:如何提高豆腐成功率,分析導致豆花失敗的原因
豆腐的原料富含蛋白質的黃豆，蛋白質含量36%～40%，經水浸、磨漿、除渣、加熱，得到的蛋白質的膠體(一種介於溶液和懸濁液、乳濁液之間的混合物)，這個就是我們常說的豆漿。點豆腐就是設法使蛋白質發生凝聚而與水分離的過程。
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豆漿豆花製作標準
2、翻入點豆花的箱子裡待冷卻到85度時，下入物流發來的膽水約150—200g之間（原因是豆漿的濃度隨著品種的更換有時不一致）,然後均勻的倒入豆漿裡面攪勻，待豆花起花水清涼時。3、用壓豆花筐子輕輕的壓一下，將水打一些出去後，用紗布蓋上再用豆花架壓上3―4分鐘即可。
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【小廚成長日記】幸福靠自己創造——糖醋排骨
如果說這麼多社會新聞告訴了我們這些中年人什麼，那就是，如果有女兒，不要教她乖和聽話，教她相信自己、堅持自己、捍衛自己，教她平等和尊重是一切關係的基礎，教她不要為愛和性羞愧，教她別溫柔地被規訓，別被動地接受命運。不說別的，就說開車，我不覺得開車是男人的專利，開得好是他們的天賦。拉倒吧，意淫而已。那天在停車場，一群人在指揮一個女的倒車，停進去後，眾人同情地舒了一口氣：不容易啊，女司機。
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貴州的小吃豆花面,以豆漿為湯,煮熟後蓋上豆花
貴州小吃多以米為主要原料，其實不然在貴州也有一些以面為原料的小吃，比如豆花面，豆花面選用上等面加適量鹼，用手反覆揉拉做成薄而透的寬麵條，下鍋後煮熟不軟不硬，以豆漿為湯熟後蓋上豆花，細嫩綿軟，另加蘸料一疊，食用時用筷子將麵條和豆花挑進碟內，邊蘸佐料邊吃，其味柔軟滑爽辣香味濃風味特殊鮮美
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小廚成長日記——蒜香排骨(烤箱版)
如果你也熱愛美食，如果你也跟我一樣還是個成長中的廚房小白，那麼來關注我吧，我們一起進步。美食和菜譜她都會毫不保留。大約孫媽是「授人以魚不如授人以漁」，而我呢，最近膽子特別肥，看到孫媽發的蒜香排骨我垂涎三尺啊，想著「臨淵羨魚不如退而結網」。於是說幹就幹，拿著孫媽的方子去下廚房了。 來，我們一起來做。首先當然是選食材啦，按指示買了一斤仔排，孫媽交代切成七八釐米的塊狀，結果我給忘了說，營業員就按自己的喜好切好了。應該不礙事。
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豆漿喝不完,如何巧妙消耗?
豆漿替代水，做出的食物更美妙❶ 豆漿餅做餅的時候用豆漿代替水，這樣做出來的餅口感更香嫩。豆漿裡加麵粉、雞蛋和蔥花或其他青菜，煎一下就行了。（by @煮婦日記AA）Photo by @大潤小廚❷ 豆漿炒米粉米粉在沸騰的豆漿裡煮至五六分熟，再和花生米、綠豆芽一起炒。我們這兒特色小吃，豆漿炒米粉，小時候放學後最愛吃的點心。（by @紫藤戀_tbk9）
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教你在家自製豆花豆腐,十分簡單,以後不用去外面喝豆腐腦了!
今天教大家在家自製豆花還有豆腐，簡單易做，愛吃的朋友一定要來試試的哦。豆漿機製做的豆漿濃度低，不能做豆腐，也可使用料理機打豆漿；3、打好的豆漿需要再次過濾後使用(如果用料理機打漿，渣子裡也有不少漿，也需要用細布全部擠出來，準備細布和濾網用於擠渣和濾漿)4、熬漿：將打好的漿要儘快煮，以減少養份的流失，做豆腐的漿比較濃，煮的時候要防止焦鍋底
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【小廚成長日記】如何克服疫情之下的焦慮?也許只需要一份美式鬆餅
偶然去陽臺，發現長壽花和蘭花開了，長壽花去年就開得很旺，蘭花還是第一次開花。看到花開，就像看到花兒的笑臉，心情頓時好起來。現在生活秩序也在慢慢恢復，但是如何平復內心的恐懼和焦慮？其實我不焦慮，我已經四十好幾的老阿姨了，人生的酸甜苦辣我都嘗過，而且我很認真地過每一天，我熱愛我的生活，我沒有遺憾。我特別欣賞「向死而生」的生活態度。有的人，活著的時候怕死，不死又覺得活著沒意思，就是沒有活在今天。
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吃豆腐、喝豆漿會瘦!
、1～2杯豆漿或1盎司（28.4克）的大豆粉，可協助調整膽固醇。實際應用：動物性蛋白質可以選擇魚類（鮮少海鮮）、豬肉與雞肉及其製品、雞蛋等所含的脂肪較低，而植物性蛋白質則可選擇大豆類初級加工品（豆腐、豆乾、豆漿、豆花等）之優質蛋白質食物，進而協助體重之控制。
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豆漿喝膩了,變一下——自製豆花
這次又去看了一個有名的皮膚科醫生，查了過敏源才知道，果子過敏，這就好辦了，以後不要再喝牛奶和飲料。但牛奶終歸是好東西，考慮以後試著讓他接受豆漿，並改變花樣，前天在烘焙店買回一包內脂，今天一大早就起來試做豆花，中間出些小問題，但最終還是成功了。自家做的東西，怎麼都放心！用料講究，味道也美！
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發現了吉利丁片的新用途,用它把豆漿做成了豆花,可把我得意壞了
在網上看到新手們致力於美食事業，結果做出來的成品和想像中的樣子千差萬別，笑得不行不行的。其實每個人都會有這樣的過程，誰也不可能一開始就成熟練工的！當然，有天分的人，上手快，缺少天分的人，努力努力……也還是可以做點熟食餵飽自己的。哈哈。
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這杯奶茶一口能吃到豆花、豆乳、豆漿、豆粉,豆香濃鬱,甜而不膩
【這杯奶茶一口能吃到豆花、豆乳、豆漿、豆粉，豆香濃鬱，甜而不膩，想吃自己在家做】年輕人愛喝的花式奶茶，其實在家自己做也簡單，因為食材網上都有賣的，你可以買到現成的波波、芋泥，還有方便的豆花粉、奶蓋粉等等，所以在家製作其實不難，即使店家有精準的配方，說實話自己做的也不會難喝。
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用豆漿機做了一碗豆花
趁煮豆漿當兒，我把炒花生放在蒜臼裡搗了幾下，搗成花生碎，然後切了小蔥，準備了辣醬、生抽和鹽的調料。後來豆漿煮開之後，就用調好的內酯水拌豆漿。用一小袋內酯兌一點溫開水就可以了，一小袋是3克，很好辨認。揭開蓋子後看到的，是一鍋被點壞的豆漿？還是一鍋細細嫩嫩的豆腐呢？接下來，就是見證奇蹟的時刻：==一打開，果然做成豆花了。
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全自動豆漿豆花兩用機,開關一按輕鬆搞定
對於大多早餐店來說就是雞肋，不做豆花吧少個產品流失客戶，做豆花吧，需要專門請人增加設備和人工成本，做個一兩百份還賺不回來本錢，真是頭疼！包子一哥傳媒平臺獨家代理的全自動豆花機在市場上是獨一無二的。考慮到店鋪的大小對於機器的存放，從外形和容量上對機器進行改造生產出了幾種規格的桶型適合每個包子店，食堂，餐飲店的不同需求。
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家用豆漿機自製豆腐,牢記比例和2個小技巧,嫩滑好吃好做還健康
導語：家用豆漿機自製豆腐，牢記比例和2個小技巧，嫩滑好吃好做還健康豆腐是一種不受季節限制，隨時想吃便能買到的食材，豆腐可以經受得住多種烹飪，做成各種各樣美味的食物，炒、燉、炸等等皆可，而其實與其花錢在外面買豆腐，吃著還不放心，不如親手學著做，沒有任何添加劑，家裡的大人和小孩都可以放心吃
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「您要甜豆花還是鹹豆花?」
用大火把豆漿煮開，在煮的過程中要不斷地攪拌，以防粘底； ➇ 煮開後，關火，晾至80度左右； ⑨ 用30ml的溫開水溶開內脂，備用； ⑩ 開始點豆腐。，加入豆豉和芽菜炒出香味，盛出與油辣椒放在一起； ➄ 把姜、蔥、蒜與炒好的牛肉醬、油辣椒、香醋、醬油、花椒油、味精一起調成豆花的調料； ➅ 半個小時後，豆花基本成型做好了。
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老家做豆腐都是滷水豆腐,那麼滷水是怎麼弄的?和石膏有區別嗎?
把這次豆漿過濾出的豆付水取出一部分，裝入無油乾淨的容器內，自然發酵產生酸味，即為酸漿水， 豆漿加熱後關火，慢慢倒入酸漿水，不停攪拌，看見豆漿有凝固絮花產生即可停止加酸漿水和停止攪拌 然後靜置，保溫，就成為了豆腐腦！蛋白質遇到鹽便凝固。重金屬鹽凝固的蛋白質加水也不再分解，對動物和人類而言，重金屬鹽是毒物。氯化鈉等屬輕金屬鹽，人和動物可以食用。北方的滷水是石膏???
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【寶寶美食】自製豆腐(白醋豆腐)
做豆腐的動力的來源：七寶！ 因為想給她一切最安全的食物！做豆腐有什麼難呢！(≧ω≦)/準備食材小黃豆 150g白醋 40-50g涼白開（純淨水）1500g+250g圖文步驟1.小黃豆150g，泡5-6個小時，以下是泡開的狀態▼
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在家也能自制豆腐,做法和配方都在這裡,簡單零失敗,健康又美味
我每次是400ml 的水配兩杯黃豆（豆漿機上的杯子）第4步、準備一小布袋，把打好的豆漿裝進小布袋裡擠出豆漿第5步、準備一小布袋，把打好的豆漿裝進小布袋裡擠出豆漿第6步、開始煮豆漿，煮的過程一定要經常攪拌到鍋底，否則很容易粘鍋糊了。