關注食療養生的人也都能大概地說出各種豆類食物的功效，比如黑豆、黃豆、紅豆、綠豆、豌豆、蠶豆、白芸豆、扁豆等，每一種食材都有各種的功效，其中最熟悉的豆類食物應該屬於綠豆，相信大家都知道綠豆湯能解毒清暑，綠豆不但是一種功效性食品，也是一味中藥，中醫認為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，能預防中暑、治療食物中毒，促進生發、構成組織、使骨骼和牙齒堅硬、幫助血液凝固等作用，具有消炎殺菌、促進白細胞的吞噬功能等藥理作用， 所以，綠豆的功效對我們的身體健康也有很多益處。
有關實驗還表明，脾胃虛弱的人以及正在服用各類藥物的人並不適宜喝綠豆湯，值得注意的是，綠豆湯也不宜喝冰鎮的，否則會影響脾胃功能，造成脾胃失衡、腹瀉，吃綠豆還必須煮爛，其實，很多的豆類食物都在強調相同的一點，就是脾胃虛弱者不宜食用，因為豆類不容易消化，所以脾胃功能弱儘量少吃豆類食物，先要健脾養胃，並非只是豆類食物強調脾胃，許多的食療也有禁忌，脾胃虛弱的人不宜食用，因此，選擇食用的時候也要照顧好脾胃，不能因為功效而加重了脾胃的負擔。
中醫認為，綠豆性味甘寒、入心、胃經、具有清熱解毒、消暑利尿之功效；歷代中醫文獻記載與民間實際應用，總結綠豆的功效為：清熱解暑，止渴利尿，消腫止癢，收斂生肌，明目，解毒；在《本草綱目》裡記載：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調和五臟、安精神、補元氣、滋潤皮膚；綠豆粉解諸毒、痔瘡腫、療燙傷；綠豆皮解熱毒、退目翳；綠豆芽可解毒。
在諸多的豆類食物中，每一種顏色的豆類都有其獨特的功效，綠豆補肝、黑豆補腎、黃豆健腦、蠶豆護肺、豌豆護心、扁豆強肌、大豆護耳等，除此之外綠豆還有很多的治療功效，前面說過綠豆也是一味中藥，不僅僅具有補肝的功效，還對消腫止癢、皮炎溼疹、去除褐斑、頭昏眼花、視物不清、跌打損傷、腹疼腹瀉、食物中毒等都有治療功效，因此對於綠豆的功效和作用我們應該重視，熟記綠豆的這些功效，不光對自己有用，說不定對身邊的人也有用，我們關注的目的就是多了解一些有用的常識，綠豆除了清暑解毒之外，補肝的效果也很好。
綠豆最補肝的奧秘，綠豆集食用與藥用於一體，享有「濟世良谷」之譽稱，含有大量蛋白質、B族維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，為肝臟提供充分的營養；並有排洩體內毒素之功，堪稱為肝臟的益友，最佳吃法就是煮湯，煮沸10分鐘飲用最妙，此時豆湯碧綠，溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，補肝能力最強，另外，煮湯最好用砂鍋，鐵鍋可能干擾綠豆皮中的類黃酮等成分，減低保健效果，所以平時喝一點綠豆湯對肝臟有好處。
黃豆最健腦的奧秘，黃豆富含卵磷脂，卵磷脂是大腦的重要組成成分之一，尤其是卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力，有助預防老年痴呆症，黃豆最好的吃法就是做豆漿，因為整粒的黃豆不利於消化和吸收。
白芸豆有瘦身功效，白芸豆含有α-澱粉酶抑制物質，通過抑制胰澱粉酶活性來減少澱粉在腸道的消化吸收率，因而有一定的瘦身作用，最佳吃法就是煮粥或煮熟碾粉末晾乾衝水喝，或用水泡發後用攪拌機打碎煮熟當豆漿飲用。
蠶豆有護肺的功效，蠶豆含有抗癌成分，特別有助於預防肺癌，吃蠶豆的吃法比較多，煮、炒，或浸泡後剝去種皮炒菜或做湯，還可以製成蠶豆芽、醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等形式食用，味道更鮮美。
扁豆有強肌的功效，扁豆以富含蛋白質見長，每100克扁豆中蛋白質高達21.4克，有助於增強肌肉，吃法一般有燒、燉、幹煸，但含有一種凝血物質及溶血性皂素，須用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透方可食用，否則有中毒之虞，另外，與穀物或麵食結合，營養將更為全面、豐富。
豌豆有護心的功效，豌豆以氧化氫酶、穀胱甘肽過氧化物酶等抗氧化成分豐富而著稱，可有效減低膽固醇，阻止血栓形成，減少心臟病發生危險，堪稱心臟的保護神，平常都是做成豆泥、豆餅或豆湯。
綠豆的功效作用：
消腫止癢：用綠豆、荷葉，冰糖，燒湯飲食；外用熟綠豆塗搽患處，有止癢消腫效果。
皮炎溼疹：用綠豆粉加少許冰片和勻，外敷即可。
祛除褐斑：常吃綠豆，百合可消退。
治腮腺炎：綠豆６０克，白菜心２個，水煮每日２次服湯。
食物中毒：多喝飲綠豆濃湯，至毒解止。
視物不清：用綠豆皮１５克，水煎服。
頭昏眼花：用綠豆作枕頭，數日可效。
跌打損傷：生綠豆、研末，調米醋敷患處。
腹疼腹瀉：綠豆、胡椒各等量，共研末，每次５克，一日三次，開水送服。
雖然綠豆有這麼多的功效，但是脾胃虛寒洩瀉者不宜食用，因此，任何時候保護好脾胃是首要任務，同時也不要忽略了綠豆的其他治療功效，收藏起來，說不定那一天也許會用得著。