10月11日上午，鳳城食都順德美食體驗中心內，40名高層次人才及家屬當了一次烹飪學員。他們向中國烹飪大師關永忠學做甘香豉油鵝、奇妙金沙蝦、泰皇汁燒茄子三道經典粵菜。本次活動由順德區人才發展服務中心舉辦。
名廚現場向學員展示如何烹飪菜式
「鵝一定要用油煎一下，這樣才能祛除表面的騷味。」針對學員的特點，關永忠師傅特別注重細節，而且還講明白為什麼會有這些步驟，「鵝煎過之後，一定要用順德二曲燜煮，不用加水，生抽已經夠味，不要加鹽，一般中火燜煮半個小時即可。」老師講得仔細，高層次人才們學得認真，有的全程用手機視頻記錄，有的詢問配料的具體分量是多少。
名廚現場向學員展示如何烹飪菜式
這邊鵝在火上煮著，關永忠師傅同時教大家做另外兩道菜。他介紹，因為這次用的蝦比較小，所以只需剪掉須即可，此外還要開背，以便入味。而處理茄子時，他建議不要去皮：「有顏色的蔬菜一般營養都不錯。」
高層次人才、一中外國語學校梁輝老師來順德30年了，自稱已經養成了一個順德胃，對順德各種美食如數家珍。她平常也很喜歡下廚做飯，很希望學一手好廚藝。梁輝對活動評價很高，表示一方面可以讓不同職業的高層次人才互相認識、加強交流，另外還可以學到順德廚藝的一些精髓。「三道菜我都很喜歡，今天記下了，回去做給家人吃。」
名廚現場向學員展示如何烹飪菜式
來自碧桂園的盧國豪2018年被評為高層次人才，並且在北滘買了人才房。雖然他戲稱日常不怎麼下廚，但可以看出他學得相當認真。「前兩次學做美食的活動都沒報上名，這次好不容易過來了，一定得好好學。」
來自潮汕地區的盧國豪認為，順德菜和潮汕菜各有所長。與梁輝老師一樣，他也希望學會後能同家人朋友分享。據其介紹，之前他也參加過順德區人才發展服務中心舉辦的多個活動，包括遊覽順峰山公園和清暉園等名勝。
順德區人才發展服務中心相關負責人表示，今年規劃開展20場次順德區高層次人才年度系列活動，形式包括文化藝術、運動體育、參觀考察、美食品鑑等，讓高層次人才深度體驗順德文化、美食、美景等人文風貌，進一步豐富高層次人才的精神生活內涵，讓其認同順德、愛上順德、融入順德。通過這一品牌活動，搭建起聯繫人才的新橋梁、服務人才的新平臺、凝聚人才的新載體。
據悉，自2017年的順德區高層次人才年度系列活動首次舉辦以來，至今已為數萬人次的高層次人才帶來了精彩紛呈的美好回憶，活動已成為順德區高層次人才服務的品牌項目。
來源：珠江商報 記者趙鵬、陳炳輝
編輯：鄭穎
校對：呂惠婷
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