最近美國紐崔萊營養食品公司向中國市場推出了一種植物蛋白質粉。這種食品的開發者美國人卡爾·宏邦是在20年代初時在中國上海觸發開發靈感的，當時，中國許多有錢人都得一種腳氣病，他憑直覺認為是由營養不平衡造成的，於是，他成功地研製出一種由植物濃縮素製成的營養補充食品。其實，這就是大豆蛋白，也就是豆製品。
隨著我國人民生活水平逐漸接近小康水平，動物性蛋白攝入過剩造成的營養不良也日漸成為一個問題，因此，近十餘年來，植物蛋白質資源的開發利用在一些發達國家得到蓬勃發展。據國家計委經濟研究所提供的一份資料表明，國外一些專家曾經預言，21世紀的東方型豆腐和豆製品將成為風靡全球的熱門貨。這說明了大豆作為優質蛋白質資源，具有極大的開發利用潛力。
大豆分離蛋白是蛋白質含量最高的大豆製品。它是通過一系列步驟把煉過油的大豆餅粕中的蛋白部分仔細地分離出來，得到一種近乎純化，且無色無味的蛋白成分，其蛋白含量在90％以上。大豆分離蛋白不僅是一種優質蛋白質，完全可以替代動物性蛋白質，而且其成本遠遠低於動物性蛋白。它還有食用方便的特點，可作為食物添加劑，加入到冷熱飲食品中，也可以作為強化劑，添加到某些食品中，用於病人、中小學生等需要增加蛋白質含量的特殊人群。
有關部門認為，當前，我國處在人均收入水平上升的時期，這個時期容易造成人們消費觀念上的問題，即注意追求消費的表面質量，忽視消費的內在質量，注意追求動物性食品的攝取量，忽視營養成分的均衡吸收。
大豆分離蛋白是科技進步的產物，國外這項技術的開發已走在了前頭，我國植物性大豆蛋白的研製開發和在食品生產中的應用起步較晚，無論是產品提取質量還是產品提取數量都有待提高。有關部門認為，當前在我國要大力引導人們的消費，要使人們知道植物性蛋白的優點，從而在吃飽的同時吃好，做到營養均衡。