網易體育1月7日報導：
最新研究發現，人們要想降低心臟病風險，應該少吃牛羊肉等紅色肉類及加工的肉類食物，多吃高質量蛋白質豐富的植物性食物。
紅色肉類對於跑者來說是有一定益處的，因為它們可以提供健康蛋白質。但是，如果每天都吃，特別是和一些加工類食物一起攝入，會增加心臟病風險。
《英國醫學雜誌》近期刊登的一篇文章指出，如果人們以高蛋白的植物性食物，像豆類、堅果、全穀類食物、雞蛋、奶製品等，代替紅肉及加工類肉食，可以降低心臟病風險。
來自美國的一支研究團隊進行了一項長達30年的研究，主要是為了揭示食用紅肉和心臟病之間的關係。從1986年開始，研究人員對超過43000位男性進行詳細的飲食問卷調查，每隔四年進行一次，直到2016年結束。受測人員平均年齡53歲，調查開始時均沒有心臟病和癌症。受測人員還提供醫療和生活方式方面的信息。
結果發現，每天吃一頓非加工類紅肉的人，心臟病風險增加11%；每天吃一頓加工類紅肉的人，心臟病風險增加15%；總體來看，只要是每天吃紅肉的人，心臟病風險增加了12%。
與此作為對比的是，每天吃一頓富含高蛋白植物性食物的人，心臟病風險降低14%。特別是65歲之後，風險更是降低了18%。
研究人員表示，多吃高蛋白植物性食物之所以能降低心臟病風險，受到多方面因素影響，包括減少飽和脂肪及膽固醇的攝入量，增加了不飽和脂肪、纖維、抗氧化劑、維生素、礦物質、多酚類的攝入，它們都能降低心臟病的風險。
當然，食物的攝入都要適量。研究人員表示，每周吃一次紅肉，兩次家禽肉，兩次魚肉，是比較合理健康的飲食結構。
作者：換寶