甜品總是讓人幸福
一頓晚餐需要一個完美的結尾
甜品就是點睛之筆
說起甜品
第一反應肯定是甜品大國的法式甜品
「五彩斑斕的甜點世界如果抹去法式浪漫，
可能就只剩下黑白」
這句話是誰說的，給我站出來
小編今天就拿義大利甜品來狠狠打臉
路人：什麼？以為加個「義大利」頭銜就想騙我是甜品？
不就是個義大利水果嗎
小普君：沒文化真可怕（不屑臉.jpg）
Pesche蜜桃不是真的桃子，而是一種義大利香甜可口的小甜點，由兩片餅乾包裹甜奶油或者巧克力，浸入胭脂酒染色，最後在表面撒上一層糖就完成了。
巧克力腸也叫土耳其香腸、英國香腸、維京香腸，怎麼聽起來是一口口的肉感啊，居然告訴我是義大利西西里島的特色甜點？好吧，看來小普君文化還是不夠。巧克力腸利用巧克力和碾碎的餅乾灌成香腸的形狀。為了添加風味，有時還可以加入一勺朗姆酒或者女巫利口甜酒哦。
Sbriciolata曼多瓦酥餅是義大利北方的一種大眾甜點，尤其受到倫巴第大區人民的歡迎。它的名字來自於曼多瓦方言 「brisa」，代表「屑」，它口感酥脆，稍不注意就會吃得一身餅乾屑。曼多瓦酥餅的外皮用黃白麵粉和糖烘焙而成，包裹用杏仁、巧克力、黃油、雞蛋黃製成的香甜內餡，還有用軟奶酪混合巧克力、草莓的另一個版本。
Cannolo siciliano西西里奶酪卷是義大利西西里島大區最經典的甜點代表，用香脆的酥皮包裹住甜而不膩的義大利軟奶酪，再在兩側沾滿巧克力屑或者開心果屑，有時也會在表面上加一條橙子果脯和一顆櫻桃。
提拉米蘇最早的起源地並不明確，義大利的託斯卡納、皮耶蒙特和威尼託大區都聲稱是這道聞名世界的美食的發源地。有一官方版本說提拉米蘇於17世紀誕生於託斯卡納大區的錫耶納市。在羅馬有一家能做出世界上最好吃的提拉米蘇的甜點店——龐比（Pompi），除了最經典的咖啡可可版本，你還可以在這裡找到各種美味的變種，比如巧克力屑、草莓、香蕉和人見人愛的開心果版本。在義大利文裡提拉米蘇（Tiramisu）的意思是「帶我走，拉我起來」，意指吃了此等美味，就會幸福得飄飄然、宛如登上仙境。想成為仙女嗎，吃塊提拉米蘇吧。
原料：
咖啡坯子兩個8寸薄層、吉利丁片15g、淡奶油400g、 蛋黃112g、細糖150g、奶油芝士（提拉米蘇專用）460g、咖啡酒15g
製法：
1.將一個咖啡薄層放入8寸蛋糕模內，坯子上刷少量的咖啡酒；
2.將淡奶油用攪拌機打至6分發呈濃稠備用；
3.將吉利丁片放入涼水中泡軟撈出，隔水加熱使其融化；
4.將奶油芝士、細糖放入乾淨的盆內，隔水加熱
5.加熱至芝士細膩並與細糖溶化均勻後關火置涼；
6.將蛋黃用攪拌機打至乳白色，加入到奶酪糊中，攪拌均勻；
7.將已隔水溶化的吉利丁液倒入盆內，攪拌均勻;
8.奶酪糊與淡奶油混合均勻，提拉米蘇的奶糊就做好啦；
9.往第一層咖啡坯子上倒入適量的奶糊；
10.在放一層刷有咖啡酒的蛋糕坯；
11.放入冰箱冷凍個兩個小時後取出；
12.表面均勻的篩上一層可可粉即可；
小貼士：
1.奶油不可以打得太發了，否則會使蛋糕的口感變粗糙；
2.魚膠液倒入奶糊中不可以太涼了也不可以太熱了，太涼了會出現小顆粒，影響口感，太熱會燙化芝士，影響產品的成型；
3.咖啡的面坯也可以手指餅乾代替；
義大利皮耶蒙特大區人民最愛的小甜食——糖漬慄子，選取特別的 「marrone」 慄子品種，製作時間漫長而又精準，因此糖漬慄子的價格也水漲船高。小普君看著怎麼覺得像煲湯用的蜜棗呢
Castagnole炸糖球是義大利狂歡節期間的傳統甜點，它是一種由甜面製成的鬆軟的小球，用葵花籽油炸熟後再沾滿砂糖，也可以點綴上一些奶油。那層要衝破夾擊黃澄澄的奶油，看著讓人不禁咽了下口水。
Cartellate蜂蜜卷是義大利普利亞大區的特色甜點，在莫利塞大區也受到歡迎，它由卷好的橙色麵條製成，表面灑滿蜂蜜。
Ostie蜂蜜杏仁夾是原產於義大利莫利塞大區的聖誕特色甜點，現在在布裡亞大區也很流行，兩片薄餅中間加入烤過的杏仁、砂糖和蜂蜜。通常還可以加肉桂。
Chiacchiere另一種義大利狂歡節期間的傳統甜點，半島上各個不同地區對它有不同的名字。糖霜條或用油炸，或用爐子烤至香脆，外面裹上糖霜，它的樣子通常是長條形，有時也會編成辮子。
Sfogliatella義大利那不勒斯的傳統代表甜點，香脆的千層酥包裹軟奶酪，或者果脯內陷，表面上撒上一層糖粉，熱的時候尤為鬆脆可口。
與其說它是一種甜點，不如說它是西西里人最愛的早餐：熱乎乎的甜麵包加上當地手工打制的不同口味的冰沙，再來一朵奶油，感覺勝似天堂。西西里人對涼與熱，對爽口與甜膩的掌握讓人驚嘆。
Babà義大利那不勒斯的經典甜點，一部分人喜歡最原始的版本，樸質的蛋糕浸入朗姆酒，強烈而又香甜對比口感令人愛不釋口，另一些人喜歡填滿奶油或生奶油的版本，表面還可以加櫻桃或其他水果。
Diplomatico外交官方糕的名字取自一位義大利帕爾瑪市的外交官，後流行於整個義大利，尤其以帕勒莫市烘製的最為景點。長方形的兩層薄薄的千層酥皮中間抹上厚厚的生奶油和甜奶油，除了長方形糕點外還有圓形的蛋糕，果真像外交官一樣沉穩的樣子。
吃得多甜品怕長脂肪？
一個月只允許自己吃一次甜品？
不開心的時候才可以吃甜品？
別再吝嗇自己最親密的器官了
你要對得起你的胃，你的嗅覺，你的味覺
釋放自己愛吃的本性
享受那份甜入心底的幸福感吧
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食譜及圖片來源：德普烘焙實驗室
德普烘焙實驗室Alioth編輯出品
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