我從小愛吃焦黃的鍋巴飯，每次到外面看到賣石鍋拌飯的地方，我總是邁不開腳步，不管餓不餓，我總會來一碗，其實對於外面的石鍋拌飯的味道我並不太喜歡，主要就是喜歡那焦黃的鍋巴，還有就是葉子喜歡嘗遍百味，有利於自己學習。
家人也喜歡石鍋拌飯，後來就經常在家裡做了，除了用石鍋做，還可以用琺瑯鍋來做，至從家裡有了琺瑯鍋，我中午經常會特意多做一些米飯，晚上就做這拌飯了。
石鍋拌飯除了好吃，同時還非常符合現代營養學健康理論，食物多樣化，葷素結合，這裡面有穀類、有菌菇類、有蔬菜類，還有肉有蛋，真的是營養全面。
很多朋友說家裡沒有拌飯醬，其實可以自己拌一個簡單的醬，我今天來分享一個簡單的拌飯醬，當然親們完全可以根據自家的口味來調整，外面正宗的石鍋拌飯的醬也並不是人人都喜歡的。
【食材】
米飯一大碗、幹木耳5克、雞肉100克、胡蘿蔔一段、黃瓜一段、紅柿字椒一個、雞蛋一個、油適量、鹽適量、黑胡椒汁適量、生抽適量、玉米澱粉少許、韓式辣醬適量、甜麵醬適量、豆瓣醬適量
【製作步驟】
1、準備好原材料，幹木耳提前用涼水泡發。
2、胡蘿蔔、黃瓜、紅柿字椒分別切成絲，木耳也切成絲然後焯水待用。
3、雞肉切成絲，加入黑胡椒汁、澱粉、生抽，拌勻。
4、鍋燒熱，然後刷上油。
5、鋪上米飯，然後鋪上焯水後的木耳絲，加上胡蘿蔔絲、黃瓜絲、紅柿字椒絲、雞肉絲，中間打入雞蛋。
（雞肉絲最好用炒鍋稍微炒一下，葉子偷懶懶得洗鍋就沒炒，直接鋪開也可以燜熟。）
6、蓋上鍋蓋，開小火慢慢燜，直到起鍋巴為止，鍋底起鍋巴，上面的食材也就熟透了。
7、做個簡單的拌飯醬，韓式辣醬、甜麵醬、豆瓣醬和涼開水按照1：1：1：1的比例混合，就是一個簡單的拌飯醬。
我這裡用的豆瓣醬不是郫縣豆瓣醬，是6月香牌的，這種豆瓣醬辣度很小，也剁得很細，比較適合孩子吃，親們可以根據自家情況來選擇，也可以根據自家口味來調配拌飯醬。
8、倒入拌飯醬拌一拌就開吃啦。
9、營養豐富味道好哦！
【小貼士】
米飯要蒸得稍微硬一點口感好些，當然也根據自己的口味來決定。
葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家，分享簡單美味養生菜餚。