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關於南糯山名字的由來在這裡引用一個典故：據傳某年傣族土司到南糯山地界進行巡視時，得到當地哈尼族頭人設宴招待。由於席上的筍醬讓土司吃得十分歡喜，於是便要求哈尼族年年進貢當地的筍醬，南糯山便因此而得名。在傣語中，"南糯"的意思是「筍醬」。
南糯山，早在我還在讀高中的時候就通過長輩接觸過，當時的第一感覺當然是不知所以然。後來工作後，慢慢接觸多了，對南糯山茶的了解也逐漸加深，在老班章、薄荷糖等新銳崛起「諸侯割據」的當下，南糯山這位古老的王依然我行我素，它的底蘊是它雲淡風輕的資本。
南糯山古樹茶名揚天下，更是被稱為雲南古樹茶第一山，關於它你又了解多少呢？今天，我們來談談「雲南古樹茶第一山」，南糯山的魅力和底蘊。
何以為第一？
古茶園面積第一
南糯山位於景洪到勐海的公路旁，距勐海縣城25公裡，平均海拔1400米，年降水量在1500~1750毫米之間，年平均氣溫16-18°C（茶樹生長種植最佳生態氣候）。南糯山是整個西雙版納古茶樹最集中的地方，古茶園面積居雲南古茶園首位。南糯山茶園總面積21600多畝，其中古茶園有12000畝，古茶樹長勢較強，密度較大，最為完善的是半坡老寨。在一些制茶師傅眼裡，南糯山所產原料是最為「百搭」的，可以跟很多山頭的茶搭配，增添更多色彩。
PS：南糯山村委會轄30個自然村寨，居民均為哈尼族，古茶樹主要分布在9個自然村，比較集中的是：半坡寨有茶園4200畝，古茶園3700畝。姑娘寨有茶園3500畝，古茶園1500畝。竹林寨有茶園2900畝，古茶園1200畝，還有石頭老寨、石頭新寨、多依寨、丫口老寨等。
種植歷史最久且成名最早
南糯山的第一除了有地理上種植上的意義外，在普洱茶產業的發展崛起進程中也有著重要地位。南糯山是近30年普洱茶的現代化發展壯大進程中成名最早的。
早年間，瀾滄江以東是以易武茶為主角，瀾滄江以西是以南糯山茶為主角。南糯山之於普洱茶歷史的重要性，要從「茶王樹」說起——1951年12月，據相關報導，在南糯山石頭寨發現了一棵樹齡達800多年的人工栽培型的古茶樹（高5.5米、基部幹徑達1.38米的古茶樹茶王樹），由此，南糯山之名響徹全世界、享譽中外。
PS：（第一株經認證的茶王樹已於1994年「仙逝」，茶之於雲南少數民族同胞有著特殊的意義，加之此茶王樹樹齡很長，所以這裡應說仙逝。）
後來人在南糯山古茶山的半坡老寨古茶園中，發現另一株和已「仙逝」的茶王樹同齡的栽培型茶王樹，當地稱之為「老博博瑪」。「老博博瑪」對於研究雲南古茶史和雲南茶樹品種的分類、形成、變化有著極其重要的價值。茶王樹的被發現，證明了兩點：其一南糯山古茶山是西雙版納歷史最悠久的種茶區；其二，800年栽培型古茶王樹有力證明了「中國是茶樹的原產地，也是最早利用茶樹的國家」。
PS：南昭時期布朗族的先人就在南糯山種茶，後來布朗族遷離南糯山，遺留的茶山被愛伲人繼承。根據當地人傳承習俗可推算出他們已經在南糯山生活了57至58代，大約已經歷1100多年的時間。
南糯山古樹茶的特點
「南糯古樹茶的特點，以山頭來比較的話，沒有布朗山的苦，帶著勐宋的香，有著易武的甜。」
南糯山古茶園的面積大，因氣候、海拔、土壤等地理環境的不同各山寨所產的古樹茶口感風味會有差異。南糯山古樹茶屬喬木大葉種，總體來說其基本特徵是：條索長且緊結，茶毫明顯；新茶開湯後，湯色應是金黃明亮且湯質飽滿，口感上苦味弱且回甘快而持久，澀味持續時間要比苦味長；香氣上是蜜香和花香，山野氣韻好。一般都能衝泡八道水以上。
三個古茶樹集中的村寨所產茶的特點
1.半坡老寨古樹茶特點：喬木大葉種，茶青顏色偏黑，幹茶條索粗壯緊結，芽葉修長；衝泡後，茶湯清黃透亮，湯質飽滿；入口微苦澀，香氣清高，透著蜜香、蘭香，淡香如荷，細膩順滑，茶韻悠長；山野氣韻較好，接受度較高；衝泡至3道水後，越發讓人感覺茶氣純正，內涵豐富。半坡老寨建在半山腰上，因為受到的外界幹擾少，生態環境保持良好，茶樹混種於原始森林，使得其茶質內涵豐富。茶園的坡度很陡，而且茶樹樹齡老茶樹高大採摘較困難。
2.姑娘寨古樹茶特點：喬木大葉種，幹茶條索肥壯緊結，芽頭肥，毫毛明顯；衝泡後，茶湯清而透亮，湯質飽滿；香高柔軟，細膩順滑，有淡淡的蜜香，澀味較其他茶區的普洱茶更明顯，回甘好且持久，滋味醇厚，杯底香氣似蜜糖，耐泡十足，茶韻悠長；姑娘寨海拔在1600米左右，森林覆蓋率極高，雲海瀰漫，生態環境得天獨厚，茶樹與原始森林植被共生。
3.多依寨古樹茶特點：喬木大葉種，幹茶外觀偏黑，條索肥壯較長；湯色綠白透亮，湯質飽滿；新茶開湯後滋味偏淡，茶香透著蜜蘭味，入口微苦澀，回甘快生津較持久；在三道水過後會越發感到其順滑細膩，內質豐富。多依寨是南糯山海拔最高的寨子，多依寨屬南糯山最高峰海拔1900米，終年雲霧環繞。因為海拔原因，多依寨一些茶樹有冬眠現象，這些茶樹在開春發芽的時候所出的茶芽品質更佳。
PS：多依寨屬南糯山最高峰，從海拔最高的多依寨往下，依次是半坡老寨、丫口老寨、石頭寨、姑娘寨、向陽寨等村寨。這裡說的三個寨，並不是以口感風味與名氣進行排序的。南糯山的茶，各個村寨都個性特點鮮明，深受茶友喜愛。
總結：南糯山古樹茶名揚天下，不單單因為它的古茶園面積大，更是因為它古老的歷史，是世界茶樹的發源地，它所產茶品的優異品質。種茶歷史悠久的南糯山，其所產茶品自然是得天獨厚的，各個山寨之間茶品的特點鮮明，內質豐富加上口感香氣的突出使得該地區所產茶品深受全國乃至世界各地茶人的喜愛。
南糯山古樹茶上，還生長著一種十分珍貴的茶樹寄生植物螃蟹腳，螃蟹腳通常在上百年的古茶樹才能找到而且生長極為緩慢。關於南糯山古樹茶和螃蟹腳，您又了解多少呢，歡迎在留言區討論。
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作者簡介 | 新農民治，他山茶事公司制茶師、原創茶文化自媒體人。喜歡的朋友給個關注，覺得有用可以分享給朋友。轉載請務必保留出處！感謝！