懶人快手煎雞扒

2021-02-16 江城潮爸美食會


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小編也曾不止一次地計劃著，節假日的某一天，一定要跟boyfriend親自在家裡來一頓豐富而浪漫的西餐！事實上，對於小編這種常年不下廚房的懶人來說，烹飪真的比在office開一上午例會還有挑戰性，但不管怎麼說，還是該學個一招兩招的。

比如我也跟潮爸一樣，某天逛超市的時候順手買了一盒醃製好的雞扒！

OK，下面的煎雞扒方法我應該也是能輕鬆駕馭的，因為貌似沒什麼難度噢！


超市裡很容易買到這種醃製好的雞扒

潮爸告訴過我

這樣的雞扒其實醃製特別簡單

黑胡椒醬+白糖+料酒或白酒抹勻

然後冰箱冷藏2-4小時即可

這麼說來下次我也可以弄塊剔好的雞胸肉

自己醃著試試呢

潮爸還有一個建議比較實用

就是在醃製時用鋒利的廚房小刀

把肉的兩面輕輕扎幾刀以確保更入味兒

恩！有道理

煎制環節看似簡單實則很有技巧

平底鍋燒熱後再放適量食用油

油溫六成熱時煎雞扒

煎第一面時的前半分鐘

可以轉大火迅速鎖住水份

隨後轉中小火慢煎5分鐘左右

另一面煎制手法完全相同

在這個過程中

仍然可以藉助鋒利的廚房小刀

在煎的同時把雞肉表面劃上淺淺的幾刀

這樣更能確保外焦裡嫩的口感

注意下圖雞肉表面的刀痕噢

這樣划過刀痕的雞肉煎制更到位

OK，兩面各煎5分鐘左右

一份美味的雞扒就搞定了

是不是特別簡單呢？

如果您也跟小編一樣在家過節

難得下一次廚房

不妨嘗試一次

下圖是潮爸用廚房剪刀剪開雞扒的示範

這樣吃起來更方便

話說外焦裡嫩的感覺更直觀啊！

若仍有各種疑問

您隨時可以諮詢潮爸私人微信

TEERYCEO

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