呃，不知上次推薦的香橙水煎雞排，大家有沒有回去試一試。
趁著水果店還在賣橙子，趁著這些越冬的橙子還有水分，莫要辜負好時令。
今天推薦的雞排做法，是各大快餐店很常見的口味——
照燒水煎雞扒
下面是屬於考據癖的時間
引自百度百科：照燒，（照り焼き，てりやき，Teriyaki），日本菜餚及烹飪方法。通常是指於燒烤肉品過程中，外層塗抹大量醬油，糖水，大蒜，姜與清酒（或味醂）。所用的照燒汁可稱作燒肉醬或照燒醬。
根據wiki百科：照り焼き（てりやき）とは日本料理の調理法。醤油を基本にした甘みのあるタレを食材に塗りながら焼く。タレの糖分により食材の表面がツヤを帯び、「照り」が出るのが名前の由來。【譯文】照燒，是日本料理中一種烹飪方法。以醬油為基礎製作的，具有甜味的醬汁一邊澆/塗在食材表面一邊烹製。通過醬汁中的糖分讓食材表面具有光澤（照）。因為有光澤（照），所以以「照燒」來命名這種烹飪方法。
知乎著名美食題主「伊斯特艾格」：照燒就是照り焼き的漢字部分而已。其中焼き（yaki）的意思就是煎、炒、燒、烤等等做法的意思；而照り（teri）在【照り焼き】這個詞裡就是【光澤】的意思，可以把它理解為亮晶晶。一道好的照燒，一定會是有光澤、亮晶晶的。
考據結束，有木有漲姿勢？
那麼問題來了，怎麼做出能夠讓雞扒有光澤的照燒汁呢？來~
主料：BetterMe水煎雞排（原味）一片
洋蔥四分之一個
生薑四片切絲
大蒜兩瓣切片
調料：日本醬油（萬字牌什麼的都行）三湯匙
味琳（日本料酒）二湯匙
百花蜜或白砂糖一湯匙
清水三湯匙
1、BetterMe水煎雞排解凍，下鍋，兩面均熟
2、製作照燒調味汁
等等！求豆麻袋 ！！
你會問，茶叔你搞什麼？你推薦的那些調料呢？
對啊，那些調料是製作正宗照燒汁的素材。
可是咱大多數人，手邊沒有那些地道的日式調料。
所以，下面，茶叔教你用中國廚房常見調料製作照燒汁。
準備好剛才那些調料的同學們，我們是在平行宇宙，沒關係，繼續~
李錦記薄鹽生抽三湯匙
（喜歡重顏色的，可以用老抽，但用量建議減為兩湯匙）
「等蜂來」油菜花蜜一湯匙
（為啥茶叔總推薦百花蜜，是因為百花蜜沒有單一花蜜的濃香，更接近於糖的味道，可惜手邊也只有這瓶油菜花【捂臉】）
張裕金獎白蘭地一湯匙
（其實最好用蔥姜料酒，新買了一瓶沒開封，懶得撬了）
李錦記財神蠔油一湯匙
（旺旺！！~~~）
將上述調料放入一隻碗中，加二至三湯匙清水調勻，成為原始湯汁。
冷鍋放一湯匙油，微熱後，加入洋蔥碎（1/4顆）、薑絲（4片）、蒜片（2瓣）炒香，倒入原始湯汁，煮開轉小火，繼續煮約3~5分鐘，感到已經粘稠，關火。
（也別問我洋蔥哪去了，大蔥剛好剩下了兩段。。。。【繼續捂臉】）
在平行宇宙的另一端，很多同學已經做出了味道純正的日式照燒汁。
在這一邊，中國廚房風味的照燒汁也準備就緒。
放大圖片看光澤！！！
（沒看到就當我瞎說。。。。）
出鍋，擺盤~
友情客串：寒食節專享小吃——功德林豆沙青團
那麼，說好的有光澤的照燒效果呢？
因為啊，能夠讓湯汁掛在主料（雞扒）上面，最理想的狀態應該是煎、烤。
所以吶，下一次你用姐妹廚房家未經調味的普通雞扒或雞腿肉，可以試一下。
先對雞肉改刀，用少量油，將雞肉煎熟至金黃，再倒入原始湯汁，掛色，慢慢收汁，即可呈現油亮的色澤與鮮甜的口感。
這次，還是用BetterMe水煎雞扒。
畢竟我們是為了共同的減脂事業，才吃到一口鍋裡嘛。
那個，差點忘了，還有一個平行宇宙。
遼寧省大連市著名的「三島」品牌，出品的現成的照！燒！汁！
味道也不錯，裡面有味琳，口感相對正宗。
這個時候才放出來，一是希望大家還是多體會自己動手的樂趣，二是這貨一般超市確實難買。好在天喵和狗東上都有，連結我就不放了，真不是廣告。記住這個牌子，他們家的醬汁，我後面還會直接用到~
什麼？你說我標題黨？
並沒有啊，茶叔錯誤地估計了水煎雞扒的鹽分，把一整鍋醬汁全澆在了雞扒上。所以，早上剩的一口面，就利用上了。還真別說，照燒雞扒面，我真頭一次吃。作為最簡單的碳水，原本索然無味的麵條，在吸收了照燒汁和雞肉汁後，霎時豐富了口感。如同一張宣紙，同時潑灑了油煙墨與松煙墨，即有色澤明媚，又濃鬱古拙。即便小雞吃米圖，也堪稱舉世無雙。。。。。
作為☆RealFit☆的榮耀一員，茶叔有幸和幾位小夥伴參與了大成集團組織的「BetterMe30天有型有活力」活動。簡而言之，就是通過體驗大成集團旗下姐妹廚房的新品——BetterMe水煎雞排，感受健康、營養、美味又能減！脂！肪！的全新生活方式。
長按關注BetterMe30天有型有活力
長按關注☆RealFit☆，遇見有趣的夥伴和更好的自己~
什麼？什麼什麼？還沒有關注茶叔？長按。1秒、2秒、3秒。。。