食譜 豆腐牛肉丸

2021-02-27 小小渺在長大

經常有媽媽留言說孩子輕微貧血怎麼食補？當然是紅肉啊！牛肉、羊肉含鐵量最高，其次豬肉，而作為白肉的雞和魚則含鐵量少。另外，食物來源的鐵可以分為血紅蛋白鐵和非血紅蛋白鐵，同樣是含鐵豐富的食物，牛肉中的血紅蛋白鐵能吸收20%以上，大豆、雞蛋等中的非血紅蛋白鐵的吸收率就只有不到10%。不過我們吃飯也不只為了鐵，穀物蔬果蛋奶都有自己非常豐富的營養價值，合理搭配就好。

今天教給大家的食譜是豆腐牛肉丸，兩樣都是高鐵高蛋白食材，做法簡單，口感鬆軟，尤其適合8個月左右剛剛學會咀嚼和吞咽的寶寶。

豆腐和牛肉的比例為2:1。牛肉根據寶寶的咀嚼能力剁肉沫或者肉泥，豆腐切小塊。介意豆腥的可以給豆腐焯一下水。

放入少許蛋液，讓豆腐和牛肉具有一定的粘性。蛋液量不要多，否則會太稀。然後加入澱粉，攪拌大約五到十分鐘。

放入掌心揉成丸子，可以看到幾乎不粘手的，很好成團。如果成不了團請檢查混合後的狀態對不對。

開水關小火，切記小火，不然丸子很容易被滾水衝散。下鍋的時候可以藉助勺子送入，避免燙傷。嗯，我同時還煮了點包菜葉子。

你問我今天怎麼不管全家怎麼吃了？嗯，我家當天吃的是孜然牛肉、麻婆豆腐、手撕包菜，大家可以參考。

其實給娃做飯真沒你想的那麼費腦子，家裡吃什麼就拿點出來搞熟就行。有時候你娃其實也不介意你做的黑暗不黑暗，簡單快手多樣化對我們來說就是最好的。

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